结论：乡镇没有编制的临时工到60岁还在镇上工作，并承包镇上农贸市场，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否违法需结合多个因素综合判断，包括承包合同的合法性、承包过程是否遵循了相关法律法规、以及临时工的身份和年龄是否影响其承包资格等。

分析：

1. 承包合同的合法性：

   • 承包农贸市场需要签订承包合同，该合同必须符合《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，包括合同双方的主体资格、合同内容、合同形式等。
   • 如果承包合同是双方自愿、平等、公平、诚实信用的基础上签订的，且内容合法，那么该合同是有效的。

2. 承包过程是否遵循相关法律法规：

   • 承包农贸市场可能涉及市场管理、卫生、消防等多方面的法律法规。
   • 承包人需要确保在承包期间遵守这些法律法规，否则可能面临行政处罚或法律责任。

3. 临时工的身份和年龄是否影响其承包资格：

   • 临时工的身份本身并不影响其承包农贸市场的资格，关键在于其是否具备签订和履行承包合同的能力。
   • 关于年龄，虽然60岁可能达到或超过法定退休年龄，但这并不直接剥夺个人签订合同的权利。然而，如果临时工因年龄原因无法继续履行承包合同中的某些义务（如体力劳动等），则可能影响合同的履行和效力。
   • 另外，如果临时工在承包期间享受养老保险等社会保障待遇，可能需要考虑这些待遇与承包收入之间的关系，以及是否违反相关法律法规。

4. 其他可能的影响因素：

   • 如果承包农贸市场涉及公共资源或政府资产，可能需要经过特定的招标、拍卖等程序，并遵守相关的政府采购或资产管理规定。
   • 如果承包过程中存在贿赂、欺诈等违法行为，那么不仅承包合同可能无效，相关责任人还可能面临刑事责任。

建议：

• 在承包农贸市场前，建议咨询当地的市场监管部门或法律专业人士，了解相关的法律法规和程序要求。
• 确保承包合同的合法性和有效性，明确双方的权利和义务。
• 在承包期间遵守相关的法律法规和规章制度，确保市场的正常运营和消费者的合法权益。
• 如果遇到任何法律问题或纠纷，建议及时寻求法律帮助或咨询专业律师。

可能后果：

• 如果承包合同无效或存在违法行为，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
• 如果因年龄或身体原因无法继续履行承包合同，可能需要提前与发包方协商解除合同或寻找替代方案，以避免违约和损失。