结论前置：在工地上干活老板不给钱，不可以直接拿他的东西。这种行为可能涉及违法，甚至可能构成犯罪。下面我将从法律角度详细解释原因，并给出合理的解决建议。
法律角度分析
财产权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。老板的东西，无论其是否拖欠工资，都属于其合法财产，受到法律保护。
- 直接拿走老板的东西，即使是为了讨要工资，也侵犯了老板的财产权，是违法的。
违法行为后果：
- 如果拿走的东西价值较小，可能构成《中华人民共和国治安管理处罚法》中的盗窃行为，会受到行政处罚，如罚款、拘留等。
- 如果拿走的东西价值较大，或者多次盗窃，可能构成《中华人民共和国刑法》中的盗窃罪，会受到刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
合法讨薪途径：
- 协商：首先，可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商时，可以保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以便在协商不成时作为维权依据。
- 投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对拖欠工资的行为进行调查，并责令老板支付工资。
- 仲裁或诉讼：如果投诉后仍未解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，需要提供充分的证据证明老板拖欠工资的事实。
实际建议
- 保留证据：在讨薪过程中，一定要保留好相关证据，如工作合同、工资条、工作记录、与老板的沟通记录等。这些证据将有助于证明你的权益和老板的违法行为。
- 理性维权：在讨薪时，要保持冷静和理性，避免采取过激行为。直接拿走老板的东西不仅不能解决问题，还可能让自己陷入法律困境。
- 寻求帮助：如果觉得自己无法单独解决问题，可以寻求法律援助或者咨询专业律师。律师将能够根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
总结：在工地上干活老板不给钱时，不可以直接拿他的东西。这种行为可能涉及违法，甚至可能构成犯罪。正确的做法是通过合法途径讨薪，如协商、投诉、仲裁或诉讼等。在讨薪过程中，要保留好相关证据，理性维权，并寻求必要的法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。