结论前置：针对您提出的“没签合同不让辞职不给工资，仲裁给几倍”的问题，在满足特定条件下，您有可能通过劳动仲裁获得双倍工资赔偿，同时您还有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得经济补偿金。具体赔偿倍数和金额需根据实际情况确定。
一、双倍工资赔偿的条件与计算
法律依据：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
满足条件：
- 时间限定：用工必须超过一个月且不满一年。若用工未满一个月，用人单位可能处于合理签约准备期内；若满一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，不再支付双倍工资，但您仍有权要求签订无固定期限劳动合同。
- 证据要求：您需提供充分证据证明与用人单位存在事实劳动关系，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据对仲裁委认定事实至关重要。
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，仲裁时效不受一年限制，但劳动关系终止后需在一年内提出。
双倍工资计算：
- 双倍工资的计算应以您实发工资为基数，包括提成、奖金、津贴和补贴等。已发放的工资部分应从双倍工资中扣除。
- 计算公式：\(双倍工资差额 = (应发工资 - 已发工资) \times 未签合同月数\)（其中，未签合同月数需满足上述时间限定条件）。
二、拖欠工资与辞职权利
拖欠工资：
- 用人单位拖欠工资是违法行为，您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得经济补偿金（根据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条）。
辞职权利：
- 即使未签订劳动合同，您也有权随时辞职。用人单位不得以未签订合同为由阻止您辞职或扣留工资。
- 若您因用人单位未签合同、拖欠工资等原因辞职，建议提前通知用人单位（如提前30日书面通知），并保留好辞职通知的证据。
三、经济补偿金的可能性
- 若您因用人单位未签合同、拖欠工资等原因提出辞职，并符合《劳动合同法》第三十八条规定的情形，您还有权要求用人单位支付经济补偿金。
- 经济补偿金计算：根据您在用人单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
四、操作建议
- 收集证据：尽快收集与劳动关系相关的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
- 提出辞职：若决定辞职，建议提前通知用人单位，并保留好辞职通知的证据。
- 申请仲裁：在收集好证据后，向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资差额、拖欠的工资以及经济补偿金（如适用）。
- 咨询专业意见：在仲裁过程中，如有需要，可随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业法律意见。
五、注意事项
- 仲裁时效：请密切关注仲裁时效，确保在有效期内提出申请。
- 证据充分性：证据越充分，仲裁成功的可能性越大。因此，请务必认真收集和保存相关证据。
- 抗辩理由：用人单位可能会提出各种抗辩理由，如双方是劳务关系而非劳动关系、您拒绝签订合同等。请针对这些抗辩理由进行充分准备和反驳。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。