关于两个饭店员工在饭店干活相撞谁负责的问题，这主要取决于相撞的具体情况以及双方是否存在过错。以下是从不同角度进行的分析：
如果双方均无过错：
- 在这种情况下，如果相撞是由于不可抗力（如突发地震、设备故障等非人为因素）导致的，那么双方通常都不需要承担责任。但这种情况在饭店日常运营中较为罕见。
- 如果相撞是由于工作环境本身的安全隐患（如地面湿滑、照明不足等）导致的，且这一隐患并非由某一员工的行为造成，那么饭店作为雇主可能需要承担一定的责任，因为雇主有义务提供安全的工作环境。
如果一方存在过错：
- 如果相撞是由于某一员工的疏忽、违规操作或故意行为导致的，那么该员工可能需要承担相应的责任。例如，如果一名员工在搬运重物时未注意周围环境，撞到了另一名员工，那么前者可能需要承担赔偿责任。
- 在这种情况下，饭店作为雇主的责任取决于其是否尽到了安全管理义务。如果饭店已经提供了必要的安全培训和防护措施，且相撞是由于员工个人行为导致的，那么饭店的责任可能会相对较轻。
如果双方均存在过错：
- 如果相撞是由于双方员工的共同疏忽或违规行为导致的，那么双方可能需要根据各自的过错程度承担相应的责任。这种情况下，责任划分可能会比较复杂，需要具体分析双方的行为和过错程度。
特殊情况下的责任划分：
- 如果相撞导致了一方或双方受伤，且受伤员工认为饭店或另一方员工存在过错，那么受伤员工有权向饭店或过错方提出索赔。索赔的范围可能包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
- 在处理此类纠纷时，建议首先通过协商或调解解决。如果协商或调解无果，受伤员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
法律建议：
- 对于饭店来说，为了预防类似纠纷的发生，应加强员工的安全培训，提供必要的安全防护措施，并定期检查工作环境的安全性。
- 对于员工来说，在工作时应时刻注意周围环境，遵守操作规程，避免疏忽或违规行为导致的事故。
- 如果发生相撞事故，双方应首先保持冷静，及时报告给饭店管理层，并尽可能收集相关证据（如现场照片、目击者证言等）以备后续处理。
可能涉及的法律后果：
- 如果饭店或员工被认定存在过错，可能需要承担相应的赔偿责任。赔偿金额将根据受伤员工的实际损失和过错程度进行确定。
- 在极端情况下，如果饭店或员工的行为构成犯罪（如故意伤害罪），还可能面临刑事责任的追究。
总结来说，两个饭店员工在饭店干活相撞谁负责的问题需要根据具体情况进行具体分析。如果双方无法协商解决，建议寻求法律途径以明确责任并获得相应的赔偿。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。