关于山姆试吃员离职一周后反悔是否可以重新回岗、重新入职的问题，这主要取决于山姆会员店或其合作公司的具体政策和规定，但我可以根据一般的劳动法原则和常见实践，为您提供一些分析和建议。
首先，我们需要明确的是，劳动者提出离职后，其离职申请在到达用人单位时即产生法律效力，这通常意味着在法定或约定的预告期（如提前三十日）后，劳动关系将自动解除。这一原则是基于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，旨在保障用人单位的生产经营秩序和劳动者的离职自由。
然而，在实际操作中，如果劳动者在提出离职后反悔，并希望撤回离职申请，这通常需要得到用人单位的明确同意。因为离职申请一旦提出，就相当于劳动者向用人单位发出了一个明确的解除劳动关系的意思表示，这个意思表示在到达用人单位后即产生法律效力。如果劳动者想要撤回这个意思表示，就需要与用人单位进行协商，并得到用人单位的同意。
对于山姆试吃员的情况，如果其已经正式提出了离职申请，并且离职申请已经被用人单位接收，那么在一周后反悔并希望重新回岗，就需要：
与用人单位进行沟通：首先，试吃员需要与山姆会员店或其合作公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，表达自己希望撤回离职申请并重新回岗的意愿。
了解用人单位的政策：在沟通的过程中，试吃员需要了解用人单位对于离职后重新入职的具体政策和规定。不同的用人单位可能有不同的处理方式，有的可能允许重新入职，有的则可能不允许。
遵循用人单位的流程：如果用人单位同意试吃员重新回岗，那么试吃员需要遵循用人单位的入职流程，包括填写入职申请表、提供必要的证件和资料、接受背景调查等。
签订新的劳动合同：在重新入职时，试吃员和用人单位需要签订新的劳动合同，明确双方的权利和义务，以及工作期限、薪资待遇等关键条款。
需要注意的是，即使用人单位同意试吃员重新回岗，试吃员也需要认真考虑自己的职业规划和未来发展，避免因为一时冲动而做出不理智的决定。同时，试吃员也应该秉持诚实守信的原则，及时办好工作交接等离职手续，以避免给用人单位造成不必要的麻烦和损失。
最后，我建议试吃员在做出任何决定之前，先仔细阅读自己的劳动合同和用人单位的相关规定，或者咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以确保自己的权益得到保障。