不支付加班费，劳动者在一定条件下是可以解除劳动合同的。以下从不同角度为你详细分析：
法律依据角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（二）未及时足额支付劳动报酬的……。加班费属于劳动报酬的一部分，如果用人单位未按照法律规定支付加班费，就属于未及时足额支付劳动报酬的情形，劳动者有权依据此条款解除劳动合同。
实际操作角度
- 提前通知与沟通：虽然法律赋予了劳动者在用人单位未支付加班费时解除劳动合同的权利，但为了维护良好的劳动关系和避免不必要的纠纷，建议劳动者在决定解除劳动合同前，先与用人单位进行沟通，要求其支付拖欠的加班费。如果用人单位在合理期限内仍未支付，劳动者再考虑解除劳动合同。
- 解除劳动合同的程序：劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日通知）。如果用人单位存在未支付加班费等违法行为，劳动者也可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，立即解除劳动合同，无需提前通知。但为了保留证据，建议劳动者还是以书面形式通知用人单位，并注明解除劳动合同的原因。
- 经济补偿：根据《劳动合同法》第四十六条的规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的计算标准按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
证据收集角度
在解除劳动合同前，劳动者需要收集好相关证据，以证明用人单位存在未支付加班费的事实。这些证据可以包括：
- 加班记录：如考勤表、加班申请单、工作记录等，能够证明劳动者存在加班的事实。
- 工资条或银行流水：能够证明用人单位未支付加班费的具体情况。
- 与用人单位沟通的记录：如邮件、短信、微信聊天记录等，能够证明劳动者曾要求用人单位支付加班费，但用人单位未予支付。
风险提示角度
虽然劳动者在用人单位未支付加班费时有权解除劳动合同并获得经济补偿，但也需要注意以下风险：
- 证据不足的风险：如果劳动者无法提供充分的证据证明用人单位存在未支付加班费的事实，可能会面临败诉的风险。
- 用人单位反诉的风险：如果劳动者在解除劳动合同过程中存在过错，如未提前通知、违反用人单位规章制度等，用人单位可能会反诉劳动者，要求其承担赔偿责任。
建议：如果你遇到了用人单位不支付加班费的情况，可以先与用人单位进行沟通协商，要求其支付拖欠的加班费。如果协商无果，你可以收集好相关证据，依据法律规定解除劳动合同，并向用人单位主张经济补偿。如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。