如果拉货车拉到了违法的冻肉，处理流程通常如下：
一、立即停止运输并报告
停止运输：一旦发现所运输的冻肉可能违法（如未经检验检疫、来源不明等），应立即停止运输，确保货物不再流动。
报告相关部门：迅速向当地的市场监督管理局、公安局或相关执法部门报告，说明情况并提供货物的相关信息，如数量、种类、来源等。
二、配合执法部门调查
提供必要信息：积极配合执法部门的调查工作，提供所有与货物相关的信息，包括货主信息、运输合同、装货地点等。
接受现场检查：执法部门可能会对货物进行现场检查，包括抽样检测等，应予以配合。
三、等待处理结果
公告认领：如果执法部门无法确定货主，可能会发布公告，要求货主在一定期限内前来认领货物并接受调查。在此期间，应继续配合执法部门的工作。
货物处理：
法律责任：即使货物被拍卖或销毁，货主（如果后续被查实）仍需承担相应的法律责任，包括可能的罚款、没收违法所得等。
四、后续行动建议
保留证据：在处理过程中，应保留好所有与货物相关的证据，如运输合同、装货单、照片等，以备后续需要。
咨询法律意见：如果对处理过程或结果有疑问或不满，可以咨询专业律师或法律机构，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
加强合规意识：作为运输方，应加强对货物的合规性审查，确保所运输的货物符合相关法律法规的要求，避免类似情况再次发生。
示例情况参考：
在漯河市市场监督管理局召陵分局的案例中，货车司机无法提供有效证明文件及货物权力人信息，且货物涉嫌未经检验冷冻肉类及肉类制品。执法部门在公告期满后无人认领的情况下，依法对货物进行了拍卖，并将所得款项上缴国库。
在新干县市场监督管理局的案例中，货车司机同样无法提供货主信息，且货物涉嫌未经检验检疫的冷冻肉类。执法部门在公告期满后无人认领的情况下，也依法对货物进行了拍卖，并将所得款项上缴国库。
综上所述，如果拉货车拉到了违法的冻肉，应立即停止运输并报告相关部门，配合调查工作，等待处理结果，并根据需要采取后续行动。