拉冻品驾驶员是否犯法及如何处理，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法运输情况
具备合法资质：
- 如果驾驶员具备相应的驾驶资质（如驾驶证、从业资格证等），且运输的冻品来源合法、手续齐全（如检验检疫证明、运输许可证等），那么这种运输行为是合法的，驾驶员不会因此犯法。
遵守交通规则：
- 在运输过程中，驾驶员需严格遵守交通规则，如不超速、不酒驾、不疲劳驾驶等。若能做到这些，那么即使运输的是冻品，也不会因交通违规而犯法。
二、非法运输情况及处理
无合法资质或手续不全：
- 情况：如果驾驶员不具备相应的驾驶资质，或者运输的冻品来源不明、手续不全（如无检验检疫证明、运输许可证等），那么这种运输行为就是非法的。
- 处理：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，无证驾驶或运输非法物品将面临罚款、扣留车辆、甚至拘留等处罚。同时，如果运输的冻品存在质量问题或涉及走私等违法行为，驾驶员还可能面临更严重的刑事处罚。
违反交通规则：
- 情况：在运输过程中，如果驾驶员违反交通规则，如超速、酒驾、疲劳驾驶等，那么即使运输的是合法冻品，也会因交通违规而犯法。
- 处理：根据交通违规的严重程度，驾驶员可能面临罚款、扣分、吊销驾驶证等处罚。如果因违规驾驶导致交通事故，还可能承担民事赔偿责任或刑事责任。
运输违禁品或走私品：
- 情况：如果驾驶员运输的冻品属于违禁品（如未经检验检疫的肉类、国家保护动物制品等）或走私品，那么这种行为就是严重的违法行为。
- 处理：根据《中华人民共和国刑法》及相关规定，运输违禁品或走私品将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，车辆和货物也可能被没收。
三、建议与措施
核实资质与手续：
- 在运输冻品前，驾驶员应核实自己的驾驶资质和运输手续是否齐全、有效。
遵守交通规则：
- 在运输过程中，驾驶员应严格遵守交通规则，确保行车安全。
了解货物性质：
- 驾驶员应了解所运输冻品的性质、来源和去向，确保货物合法、安全。
及时咨询与处理：
- 如果驾驶员在运输过程中遇到法律问题或疑虑，应及时咨询专业律师或相关部门，以便及时处理和避免法律风险。
如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律建议和帮助。