倒卖给下游超期肉食冻品的行为，根据具体情况，可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多方面的法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营超过保质期的食品属于违法行为。对于倒卖超期肉食冻品的行为，市场监管部门有权进行查处，并可能给予以下行政处罚：
没收违法所得和违法经营的食品：市场监管部门将没收倒卖者通过销售超期肉食冻品所获得的全部违法所得，以及尚未销售的超期肉食冻品。
罚款：根据违法行为的情节轻重，市场监管部门可以处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。如果情节严重，罚款金额还可能更高。
吊销许可证：对于情节严重的违法行为，市场监管部门还有权吊销倒卖者的食品经营许可证，使其无法继续从事食品经营活动。
二、刑事处罚
如果倒卖超期肉食冻品的行为情节严重，构成了犯罪，那么倒卖者还将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能涉及的罪名包括：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果超期肉食冻品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么倒卖者可能构成此罪。根据情节轻重，可能被处以三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪：如果倒卖者故意销售超期肉食冻品，且销售金额达到一定标准（如五万元以上），那么可能构成此罪。根据销售金额的不同，可能被处以不同年限的有期徒刑和罚金。
三、民事赔偿
除了行政处罚和刑事处罚外，倒卖者还可能面临民事赔偿的责任。如果消费者因食用超期肉食冻品而遭受了人身损害或财产损失，那么消费者有权要求倒卖者进行赔偿。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、死亡赔偿金以及精神损害抚慰金等。
四、建议与措施
立即停止违法行为：如果发现自己或他人正在倒卖超期肉食冻品，应立即停止该行为，以避免进一步的法律后果。
主动配合调查：如果已被市场监管部门或公安机关调查，应主动配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求法律帮助：如果面临行政处罚、刑事处罚或民事赔偿等法律问题，建议及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。
如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。