非法运输冻肉是一项严重的违法行为，其处理方式需依据相关法律法规，并结合违法行为的严重程度和具体情节来确定。以下是对此问题的详细解答：

一、法律定性

非法运输冻肉可能触犯多个法律法规，主要包括：

1. 违反食品安全法规：若运输的冻肉来源不明、未经检验检疫或来自疫区，存在严重食品安全隐患，将违反《中华人民共和国食品安全法》。该法明确规定了食品生产经营者应当遵守的食品安全标准和要求，以及禁止生产经营未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

2. 走私行为：若运输的冻肉通过逃避海关监管等方式非法入境，将构成走私行为，违反《中华人民共和国海关法》及相关法规。根据冻肉的来源和性质，可能构成走私禁止进出口货物、物品罪或走私普通货物、物品罪。

3. 违反动物防疫法规：若运输的冻肉来自疫区或在运输过程中未按规定进行防疫处理，将违反《中华人民共和国动物防疫法》。情节严重时，还可能触犯妨害动植物防疫、检疫罪。

二、具体处置措施

非法运输冻肉的处理方式包括行政处罚和刑事处罚，具体取决于违法行为的严重程度和情节：

1. 行政处罚：

   • 没收违法所得与产品：执法部门将依法没收违法所得、违法经营的冻肉及用于违法经营的工具、设备等物品。
   • 罚款：违法者将面临高额罚款。罚款金额视情节严重程度而定，通常较高，以起到惩戒作用。例如，对于违反食品安全法规的行为，货值金额不足一万元的，可能并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，可能并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。对于走私行为，海关将没收走私货物、物品及违法所得，并可处以罚款。
   • 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，执法部门还可能吊销其营业执照和相关许可证，即取消其从事食品生产经营活动的资格。

2. 刑事处罚：

   • 若非法运输冻肉的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪、走私罪或妨害动植物防疫、检疫罪，将依法追究刑事责任。
   • 量刑因素包括冻肉的来源与性质、数量与税额以及行为人的具体情节等。例如，来自疫区的冻肉、数量巨大或偷逃税额较高的行为将面临更重的刑罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能处以有期徒刑、拘役、管制等刑罚，并处罚金或没收财产。

三、其他相关处理

1. 无害化处理：对于没收的非法冻肉，执法部门将按照相关规定进行无害化处理，以防止其流入市场造成食品安全隐患。

2. 加强监管与宣传：政府相关部门应加强对食品市场的监管力度，严厉打击非法运输和销售冻肉的行为。同时，通过媒体宣传等方式提高公众对食品安全的认识和警惕性，鼓励公众积极参与监督举报。

四、处理流程与举报监督

1. 处理流程：相关部门将对非法运输冻肉的行为进行调查取证，包括冻肉的来源、运输路线、行为人身份等。一旦证据确凿，行为人将面临法律程序，包括被起诉、审判及刑罚执行等。

2. 举报与监督：公众可通过向当地的交通运输主管部门、拨打举报电话或向当地交警支队等方式举报非法运输冻肉的行为。相关部门将依法对举报进行调查处理，并对违法行为进行严厉打击。

综上所述，非法运输冻肉是严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。公众应增强法律意识，不参与任何非法运输活动，并积极举报相关违法行为，共同维护食品安全和市场秩序。