针对您提出的“国有钢企专项人事核查发现普通员工隐瞒管制在岗十余年如何处理追责及追回哪些”的问题，以下是我根据相关法律法规及政策为您提供的详细解答：
一、处理追责
依据法规：
- 根据《事业单位工作人员处分规定》（虽主要针对事业单位，但国有钢企作为国有企业，其人事管理原则与事业单位有相似之处，且可参照相关精神执行），以及《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，对于员工隐瞒重要信息（如管制在岗情况）的行为，企业有权进行严肃处理。
处理原则：
- 坚持公正、公平原则，确保处理过程公开透明，处理结果合理合法。
- 坚持惩治与教育相结合，既对违规行为进行惩处，也注重对员工的警示和教育。
具体处理措施：
- 解除劳动合同：员工隐瞒管制在岗情况，属于严重违反企业规章制度和诚信原则的行为，企业有权依据《劳动合同法》的相关规定，解除与该员工的劳动合同。
- 纪律处分：若企业有内部纪律处分规定，且该行为符合纪律处分的条件，可给予相应的纪律处分，如警告、记过、降级、撤职等（但需注意，对于普通员工，撤职等处分可能不适用，具体需根据企业规定）。
- 追责法律责任：若员工的行为涉嫌违法（如欺诈等），企业可向公安机关报案，追究其法律责任。
二、追回内容
工资及福利：
- 员工在隐瞒管制在岗期间所获得的工资、奖金、津贴、补贴等所有劳动报酬，企业有权要求其全部退还。
- 若员工已享受企业提供的福利待遇（如住房、医疗等），且这些福利是基于其正常在岗状态而提供的，企业也有权要求其退还或补偿相应费用。
社会保险费用：
- 员工在隐瞒管制在岗期间，企业为其缴纳的社会保险费用（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等），若因员工隐瞒行为导致企业多缴或错缴的，企业有权要求其退还或协助企业办理相关退费手续。
其他经济损失：
- 若员工的行为给企业造成了其他经济损失（如因员工不在岗而导致的生产延误、客户流失等），企业也有权要求其进行赔偿。
三、实施步骤与注意事项
调查核实：
- 企业应首先对员工隐瞒管制在岗的情况进行调查核实，收集相关证据材料。
沟通协商：
- 在处理前，企业可与员工进行沟通协商，了解其隐瞒的原因和背景，尝试通过和解的方式解决问题。
依法处理：
- 若沟通协商无果，企业应依据相关法律法规和企业规章制度，依法对员工进行处理追责。
完善制度：
- 企业应借此机会完善内部人事管理制度，加强对员工信息的审核和监管，防止类似事件再次发生。
综上所述，对于国有钢企专项人事核查发现普通员工隐瞒管制在岗十余年的情况，企业应依法依规进行处理追责，并追回其因隐瞒行为所获得的非法利益及给企业造成的经济损失。同时，企业也应加强内部管理，完善相关制度，确保类似事件不再发生。