结论：在未进行工伤认定和伤残鉴定的情况下自愿签署了赔偿协议，但事后对赔偿金额有异议，您仍然有途径来维护自己的合法权益。具体来说，您可以考虑通过协商、申请工伤认定和伤残鉴定、提起诉讼或申请仲裁等方式来解决争议。
详细分析：
协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，表达您对赔偿金额的不满，并寻求双方都能接受的解决方案。协商是解决纠纷的一种较为温和且高效的方式，有助于维护双方的关系，并可能避免进一步的法律程序。
申请工伤认定和伤残鉴定：
- 尽管您已经签署了赔偿协议，但如果您认为自己的伤情可能构成工伤，并且尚未进行工伤认定和伤残鉴定，那么您仍然有权向相关部门申请进行这些认定和鉴定。工伤认定是确定您是否因工作原因受到伤害的关键步骤，而伤残鉴定则是评估您因工伤导致的伤残程度，从而确定您应获得的赔偿金额。
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。如果用人单位未提出，您或您的近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接提出工伤认定申请。因此，即使您已经签署了赔偿协议，只要在规定的时限内，您仍然可以申请工伤认定。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果协商无果，且您认为赔偿协议存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，导致赔偿金额明显低于您应得的数额，您可以考虑向法院提起诉讼或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求撤销或变更赔偿协议，并重新确定赔偿金额。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，包括工伤认定书、伤残鉴定书、医疗费用单据、工资单等。这些证据将有助于法院或仲裁委员会更准确地评估您的损失，并作出公正的裁决。
法律建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您尽快咨询专业律师，以便更全面地了解您的法律权益和可能的救济途径。律师可以根据您的具体情况，为您提供个性化的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。
- 同时，您也应注意保留好所有与工伤和赔偿相关的证据，包括医疗记录、工资单、赔偿协议等。这些证据将在后续的协商、诉讼或仲裁过程中发挥重要作用。
可能后果：
- 如果您能够成功证明赔偿协议存在显失公平等情形，并获得法院或仲裁委员会的支持，那么您将有可能获得更高的赔偿金额。
- 然而，如果法院或仲裁委员会认为赔偿协议是双方自愿签署的，且不存在显失公平等情形，那么您可能需要接受当前的赔偿金额，或者面临败诉的风险。因此，在决定采取法律行动之前，请务必充分评估您的证据和胜诉的可能性。