面对外出打工时老板不发工资的情况，您确实需要采取一些积极且合法的措施来维护自己的权益。以下是一份详细且深入的维权指南，希望能对您有所帮助：
一、首要步骤：与老板协商
直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面的沟通，明确指出其拖欠工资的行为是违法的，并要求其尽快支付。在沟通过程中，请保持冷静和理智，避免情绪化的表达，这样更有助于问题的解决。
引入第三方：如果直接沟通没有效果，您可以考虑邀请工会或第三方调解组织（如企业劳动争议调解委员会）参与协商。这些组织通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与老板达成和解协议。
二、向相关部门投诉
劳动监察投诉：您可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话（如12333）或亲自到现场进行投诉。在投诉时，请提供您的身份证、劳动合同、工资支付记录等相关证据材料。劳动监察部门会对此进行调查核实，并责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，还需要加付赔偿金。
建设部门投诉（针对建设领域）：如果您是在建筑工程等建设领域打工并遭遇拖欠工资的情况，您可以向当地建设部门进行投诉。建设部门具有监管职责，并可以依法追究建设单位或施工总承包企业的清偿责任。
三、申请劳动仲裁
了解仲裁时效：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内及时申请仲裁。
准备申请材料：在申请劳动仲裁时，您需要准备劳动仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以及身份证明材料。
遵循仲裁程序：劳动仲裁程序包括立案受理、案件审理和裁决执行。如果用人单位对仲裁裁决不服，可以向法院提起诉讼；如果用人单位既不提起诉讼又不履行仲裁裁决，您可以申请强制执行。
四、申请支付令或提起诉讼
申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，您可以向当地人民法院申请支付令。法院会依法发出支付令，要求用人单位支付工资。
提起诉讼：如果您对劳动仲裁结果不满意或案件不属于劳动仲裁受理范围，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，请准备起诉状、相关证据材料以及劳动仲裁裁决书（如有）。诉讼过程包括一审、上诉和执行程序。
五、寻求法律援助
在整个维权过程中，如果您感到自身权益受到严重侵害且难以应对复杂的法律程序，您可以寻求专业律师的法律援助。律师将协助您收集证据、准备材料并提供专业的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
六、注意事项
综上所述，面对外出打工时老板不发工资的情况，您应积极采取措施维权，并通过协商、投诉、劳动仲裁、申请支付令或提起诉讼等途径来追回被拖欠的工资。同时，请注意保留相关证据并寻求必要的法律援助以确保自己的合法权益得到有效保护。