关于您提出的“单位为什么改职工出生日期以及退休怎么办”的问题，这主要涉及到职工退休时出生时间的认定以及职工档案的管理规定。以下是我为您提供的详细解答：
一、职工退休时出生时间的认定
在职工退休时，出生时间的认定并不是单纯以身份证或公安机关的户籍资料为准，而是实行居民身份证与职工档案相结合的办法。具体来说：
认定原则：当本人身份证与档案记载的出生时间不一致时，以本人档案最先记载的出生时间为准。这是为了确保职工出生时间的真实性和准确性，防止因身份证或户籍资料的更改而导致的退休时间争议。
公历时间：职工档案中记载的出生时间，一律视为公历时间，以避免因农历和公历的转换而产生的误差。
二、单位为何不能更改职工出生日期
职工档案的管理必须严格按照《中华人民共和国档案法》和《企业职工档案管理工作规定》进行，确保档案的安全、完整、真实。任何单位和个人都无权擅自更改职工档案的相关内容，包括出生日期。这是因为：
法律约束：擅自更改职工档案是违法行为，会受到法律的制裁。
公平公正：保持职工档案的真实性，是维护职工权益、确保退休审批公平公正的重要基础。
防止欺诈：防止通过更改职工档案中的年龄、工龄、工种等内容，为职工办理提前退休和提高待遇，从而损害其他职工的利益。
三、如果单位确实更改了职工出生日期，退休怎么办
如果单位确实存在更改职工出生日期的行为，这将对职工的退休产生严重影响。在这种情况下，职工可以采取以下措施：
核实档案：首先，职工应核实自己的档案，确认出生日期的真实记载。
与单位沟通：如果发现档案被更改，职工应与单位进行沟通，要求单位恢复档案的真实性，并出具相关证明。
向劳动保障部门投诉：如果单位拒绝恢复档案的真实性或无法提供有效证明，职工可以向当地的劳动保障行政部门或社会保险经办机构投诉，寻求帮助和支持。
法律途径：在必要时，职工还可以通过法律途径维护自己的权益，如提起行政诉讼或民事诉讼等。
四、建议
为了避免类似问题的发生，我建议职工在平时应关注自己的档案情况，确保档案的真实性和完整性。同时，单位也应加强档案管理，严格遵守相关法律法规，不得擅自更改职工档案内容。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。