合同中约定不含税条款，在遵守法律法规、明确税款承担及缴纳方式的前提下，通常是合法的。但若合同旨在逃避税收，则属于违法行为。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同自由与不含税条款的合法性

根据《中华人民共和国民法典》确立的合同自由原则，当事人在不违反法律、行政法规强制性规定及公序良俗的情况下，有权自愿订立合同并约定其内容，这自然包括价款是否含税。因此，合同中明确约定价款为不含税价格，是双方意思自治的体现，一般认定为合法有效。这种约定在商业交易中并不罕见，它有助于双方更清晰地了解交易的实际成本，便于进行商业决策。

二、税收义务与合同约定

尽管合同可以约定不含税价款，但这并不改变纳税人的法定税收义务。税法作为强制性法律规范，要求所有公民和企业等纳税人依法纳税。对于销售方而言，即使合同约定的价格为不含税价格，其取得收入后仍需按照税法规定计算并缴纳相应的税款，如增值税、企业所得税等。这一义务不受合同条款的影响，因为纳税义务是法定的，不能通过合同约定来规避。

三、明确税款承担的重要性

为避免税务及交易风险，合同中应明确税款的承担方及缴纳方式。如果合同双方在交易过程中未就税务问题作出明确约定，可能会引发以下风险：

1. 税务风险：税务机关可能因税务处理不当而对交易双方进行检查和处罚，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金及罚款。这不仅会增加交易成本，还可能影响企业的信誉和声誉。
2. 交易风险：双方可能因税款承担问题产生争议，特别是在税收政策调整导致税款增加时，更易引发纠纷。这种争议不仅可能影响交易的顺利进行，还可能损害双方之间的商业关系。

四、合法避税与逃税的界限

需要强调的是，合同中约定不含税条款并非为了逃避税收。合法的避税是通过合理利用税法规定来减少税负，如利用税收优惠政策、选择合适的纳税方式等。而逃税则是通过欺诈、隐瞒等手段故意不缴或少缴税款，属于违法行为。因此，在签订合同时，双方应确保合同条款的合法性，不得利用合同进行偷税漏税活动。如果合同约定的目的是通过不合理手段逃避税收，那么这样的合同可能因违反税收法律法规的强制性规定而部分或全部无效。

五、实际操作建议

鉴于合同注明不含税可能会引发一些税务风险和纠纷，建议在签订合同时：

1. 咨询专业人士：双方应咨询专业的法律顾问或税务专家，确保合同条款的合法性和有效性。他们可以根据具体情况提供针对性的建议，帮助双方规避潜在的法律风险。
2. 明确约定：在合同中应对税款的承担、发票的开具等事项作出明确、详细的约定。这有助于减少后续争议的可能性，保障双方的合法权益。
3. 诚信履约：双方应诚信履约，依法纳税，共同维护良好的市场秩序和税收环境。这不仅是法律的要求，也是商业道德的体现。

综上所述，合同中约定不含税条款在大多数情况下是合法的，但前提是必须遵守相关法律法规，并明确税款的承担方及缴纳方式。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。