在建筑项目层层分包到个人，且个人雇请农民工的情况下，若农民工工资被拖欠，责任承担问题需分情况讨论：
总承包单位或分包单位的责任：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，总承包单位对农民工工资支付负总责。这意味着，即使工资拖欠是由于分包单位或个人的原因造成的，总承包单位仍需承担支付责任。总承包单位在支付后，有权向造成工资拖欠的分包单位或个人进行追偿。
- 如果分包单位（包括违法分包的情况）直接雇请农民工，那么分包单位也应对农民工工资支付负责。若分包单位拖欠工资，农民工有权要求分包单位支付，并可同时要求总承包单位承担连带责任。
个人雇请农民工的责任：
- 当个人作为雇主直接雇请农民工时，该个人即成为工资支付的责任主体。若个人拖欠农民工工资，农民工有权直接要求该个人支付工资。
- 在实际操作中，由于个人可能缺乏足够的支付能力或逃避支付责任，农民工在追讨工资时可能会面临较大困难。此时，农民工可以寻求法律援助或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
多层分包下的责任划分：
- 在建筑项目中，若存在多层分包情况，每一层分包单位都应对其下一层分包单位或个人雇请的农民工工资支付负责。这种责任是连带的，即任何一层分包单位或个人拖欠工资，农民工都有权要求其上一层或总承包单位承担支付责任。
- 然而，在实际操作中，多层分包往往导致责任划分不清，增加了农民工追讨工资的难度。因此，建议农民工在签订劳动合同时，明确约定工资支付方式、支付时间等关键条款，并保留好相关证据，以便在发生工资拖欠时能够及时维权。
法律建议：
- 对于农民工而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，确保合同中明确约定了工资支付方式、支付时间等关键信息。同时，应保留好劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以便在发生工资拖欠时能够及时维权。
- 若发生工资拖欠情况，农民工应首先与雇主协商解决。若协商无果，可以向当地劳动保障监察机构投诉或申请劳动争议仲裁。在投诉或仲裁过程中，应提供充分的证据证明自己的权益受到了侵害。
- 对于总承包单位和分包单位而言，应加强对分包单位或个人的管理，确保其按时足额支付农民工工资。同时，应建立健全工资支付保障制度，如设立工资保证金、实行工资专用账户管理等，以降低工资拖欠风险。
可能后果：
- 若雇主拖欠农民工工资且拒不支付，可能会面临劳动保障监察机构的处罚，包括罚款、列入失信名单等。同时，农民工有权通过法律途径追讨工资，并可能要求雇主支付拖欠工资的赔偿金。
- 对于总承包单位和分包单位而言，若因管理不善导致农民工工资拖欠，可能会损害其企业形象和信誉，影响后续项目的承接和合作。因此，建议各单位加强管理，确保农民工工资按时足额支付。