将食品换包装销售是否违法，这取决于具体的操作方式和目的，不能一概而论。以下从几个常见角度进行分析：

1. 虚假宣传或误导消费者：

   • 如果更换包装的目的是为了夸大产品性能、功能、质量或进行其他虚假宣传，从而误导消费者，那么这种行为是违法的。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条，经营者不得对其商品作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。
   • 法律后果：可能面临由监督检查部门责令停止违法行为，并处二十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，甚至可以吊销营业执照。

2. 篡改生产日期或保质期：

   • 如果更换包装时篡改了食品的生产日期或保质期，以延长销售期限或掩盖食品过期的事实，这种行为严重违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，即禁止标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。
   • 法律后果：尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 侵犯他人知识产权：

   • 如果更换包装时未经许可使用了与他人注册商标相同或近似的标识，或者在类似商品上使用，可能构成侵犯注册商标专用权的行为，违反了《中华人民共和国商标法》第五十七条的规定。
   • 法律后果：可能面临由工商行政管理部门责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，并处以罚款；情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

4. 未按规定标注必要信息：

   • 如果更换包装后未按照相关法律法规的要求标注必要的信息，如名称、规格、净含量、生产日期、成分或配料表、生产者的名称地址联系方式、保质期、贮存条件等，也可能构成违法行为。
   • 法律后果：根据相关法律法规，可能面临责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

建议与总结：

• 在更换食品包装时，务必确保所有操作都符合相关法律法规的要求，避免虚假宣传、篡改生产日期或保质期、侵犯他人知识产权以及未按规定标注必要信息等违法行为。
• 如果对更换包装的具体操作或法律要求存在疑问，建议在进行相关操作前咨询专业律师或相关监管部门，以确保合法合规。
• 消费者在购买食品时，也应注意检查产品包装上的信息是否完整、准确，以维护自身合法权益。

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