贩卖产品换包装是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果换包装行为不涉及产品质量或安全性的改变，且符合相关法律法规和行业标准：
- 一般来说，这种换包装行为可能并不直接构成违法。例如，商家为了提升产品外观吸引力或适应不同销售渠道，对合法来源的产品进行重新包装，且包装上的信息（如产品名称、规格、生产日期等）真实准确，未误导消费者，也未侵犯他人的知识产权，那么这种行为通常是合法的。
如果换包装行为涉及产品质量或安全性的改变，或者违反了相关法律法规和行业标准：
- 则可能构成违法。具体来说，如果商家通过换包装来掩盖产品的真实质量或安全性问题，如将过期产品重新包装后销售，或者将劣质产品包装成优质产品，这种行为就严重违反了《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
- 另外，如果换包装行为侵犯了他人的知识产权，如未经授权使用他人的商标、专利或著作权等，那么这种行为也构成违法，需要承担相应的法律责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。因此，任何涉及产品质量或安全性的改变行为都需要严格遵守相关法律法规。
- 同时，根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国专利法》等相关知识产权法律法规，未经授权使用他人的商标、专利等知识产权是违法的，需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任，甚至可能面临刑事责任。
可能的法律后果：
- 如果换包装行为被认定为违法，商家可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
- 在严重情况下，如涉及生产销售伪劣产品罪、侵犯知识产权罪等，商家还可能面临刑事责任，如有期徒刑、罚金等。
总结与建议：
- 商家在贩卖产品时，应严格遵守相关法律法规和行业标准，确保产品的质量和安全性。
- 如果需要换包装，应确保包装上的信息真实准确，未误导消费者，也未侵犯他人的知识产权。
- 如有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，以避免潜在的法律风险。