在制作饭店食品过期相关的询问笔录时，应确保笔录内容全面、准确、合法，能够真实反映询问过程和被询问人的陈述。以下是一份询问笔录的基本框架和要点：

1. 笔录开头：

   • 记录询问的时间、地点、询问人（执法人员或调查人员）及被询问人的基本信息（姓名、性别、年龄、职务等）。
   • 明确询问的目的，即调查饭店食品过期的情况。

2. 询问内容：

   • 饭店基本情况：询问饭店的名称、地址、经营范围、负责人等基本信息。
   • 食品过期情况：
     • 询问被询问人是否知晓饭店内存在食品过期的情况。
     • 如果知晓，进一步询问过期食品的种类、数量、过期时间、存放位置等。
     • 询问过期食品的来源，是自行采购还是供应商提供，以及采购时的验收情况。
     • 询问过期食品的处理方式，是否已经销售、是否已经丢弃、是否已经退回供应商等。
   • 相关责任人员：
     • 询问负责食品采购、验收、储存、销售等环节的具体人员。
     • 了解这些人员在食品过期事件中的职责和行动。
   • 饭店管理制度：
     • 询问饭店是否有关于食品保质期的管理制度或操作流程。
     • 了解这些制度或流程的执行情况，以及是否存在漏洞或不足。
   • 其他相关信息：
     • 询问被询问人是否知晓其他与食品过期事件相关的信息，如顾客投诉、员工反映等。
     • 询问饭店是否已经采取措施防止类似事件再次发生。

3. 被询问人陈述：

   • 给予被询问人充分的时间陈述其知晓的情况，并记录其原话。
   • 如果被询问人的陈述与询问内容有出入或矛盾，应进一步询问以澄清事实。

4. 笔录结尾：

   • 询问被询问人是否有补充或更正的内容。
   • 让被询问人阅读笔录内容，确认无误后签字或按手印。
   • 询问人（执法人员或调查人员）也应在笔录上签字，并注明询问结束的时间。

在制作询问笔录时，还需注意以下几点：

• 保持客观公正：询问过程中应保持客观公正的态度，不引导或暗示被询问人作出特定回答。
• 保护被询问人权益：确保被询问人的合法权益不受侵犯，如隐私权、陈述权等。
• 依法进行：询问过程应依法进行，遵守相关法律法规和程序规定。

示例片段：

“问：你是否知晓饭店内存在食品过期的情况？ 答：是的，我知晓。 问：请说明过期食品的种类、数量和过期时间。 答：过期食品主要是某品牌的牛奶，数量大约有10盒，过期时间为2023年XX月XX日。 …（其他询问内容） 问：你是否有其他需要补充或更正的内容？ 答：没有。 （被询问人阅读笔录内容后签字确认）”

在处理饭店食品过期等法律问题时，如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。