针对您提出的问题，即离职后一级建造师证书仍挂在项目上的情况，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，您需要明确的是，根据相关规定，一旦您与原企业解除劳动关系，原企业应当配合您办理一级建造师证书的注销或变更手续。如果原企业不配合，您有权采取一些措施来维护自己的权益。
具体步骤如下：
收集证据：
- 您需要收集与原企业解除劳动关系的书面证明，如离职证明、解除劳动合同通知书等。
- 如果可能的话，还可以收集一些其他证据，如工资单、社保缴纳记录等，以证明您与原企业已经不存在聘用关系。
向省级住房城乡建设主管部门申请：
- 依据《住房和城乡建设部关于工程建设领域职业资格“挂靠”行为专项整治的补充通知》的规定，您可以向省级住房城乡建设主管部门提出申请，要求强制注销您的一级建造师证书。
- 在申请时，您需要提交上述收集到的证据材料，以及一份详细的申请书，说明您的情况和请求。
等待处理结果：
- 省级住房城乡建设主管部门在收到您的申请后，会进行审核。如果审核通过，他们会直接办理注销手续，并通知您结果。
- 如果审核不通过，他们可能会要求您补充一些材料或进行进一步的说明。
（可选）到特定服务中心办理：
- 以天津市为例，如果您的一级建造师证书是注册在天津市的企业，您还可以携带规定材料到天津市建筑市场服务中心办理强制注销手续。不过，这一步骤可能因地区而异，您需要根据自己所在地的具体情况来操作。
额外建议：
- 在处理此问题的过程中，建议您保持与原企业的沟通，尽量通过协商的方式解决问题。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
- 如果您对具体的操作流程或所需材料有疑问，可以拨打当地住房城乡建设主管部门的咨询电话进行询问，以确保您的申请能够顺利进行。
综上所述，离职后一级建造师证书仍挂在项目上是一个需要重视的问题。您可以通过收集证据、向省级住房城乡建设主管部门申请强制注销等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。