如果您在一建报名完成后离职，以下是一些建议来帮助您处理相关事宜：

首先，离职状态并不会影响您的报考资格，但您需要确保满足学历、专业及工作年限的要求。在报名材料方面，您需要提供工作年限证明，该证明需包含工作起止时间、工作岗位及工作性质说明。

关于原单位盖章的问题，如果原单位愿意配合，您可以回原单位申请在报名材料上加盖公章。然而，如果原单位无法盖章，您可以尝试提供其他辅助证明材料，如劳动合同（需包含岗位信息及工作年限）、社保缴费记录（需与工作单位一致，且部分省份认可）等。

在填写报名表时，如果您未找到新单位，可以在“现工作单位”栏填写“无”或“待业”，并提供原单位盖章的工作年限证明及离职证明或社保缴费记录作为佐证。如果您已找到新单位，但新单位无法及时盖章，您可以使用原单位的工作证明加上新单位的劳动合同作为补充材料。

此外，还有一些注意事项需要您关注：

1. 请勿留空或虚假填写单位信息，否则可能导致审核不通过或计入诚信档案。
2. 提前准备好所有所需材料，包括离职证明、社保记录、原单位工作证明等，并建议至少准备两份备用。
3. 密切关注属地政策，部分省份可能有特殊要求，如提供近半年社保等。

最后，请确保您符合一级建造师报名的所有条件，并按照规定的时间和要求完成报名流程。如果您在报名过程中遇到任何问题或疑问，可以及时咨询相关部门或机构以获取帮助。