针对您提出的问题“辞职了一建证还在项目上怎么办”，这确实是一个需要妥善处理的问题，因为一级建造师证书与您的职业发展和法律责任都息息相关。以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，根据相关规定，当您与原聘用企业解除劳动关系后，企业应当配合您办理一级建造师证书的注销或变更手续。如果企业不配合，您有权采取一系列措施来维护自己的权益。

具体步骤如下：

1. 收集证据：

   • 您需要收集与原企业解除劳动关系的有效证明材料，如离职证明、解除劳动合同协议等。
   • 如果企业未出具这些证明，您可以考虑通过劳动仲裁或法院诉讼来确认劳动关系的解除，并获取相应的法律文书作为证据。

2. 提交申诉：

   • 您可以向原企业提交申请报告，明确要求企业配合办理一级建造师证书的注销或变更手续，并附上解除劳动关系的证明材料。
   • 如果企业仍然不配合，您可以向企业所在地的省级住房城乡建设主管部门提交申诉，说明情况并提供相关证据。

3. 强制注销：

   • 根据《住房和城乡建设部关于工程建设领域职业资格“挂靠”行为专项整治的补充通知》的规定，如果注册单位或个人一方反映与另一方不存在聘用关系，而另一方不予配合办理注销或者变更手续的，省级住房城乡建设主管部门可依据一方申请及其提交的解除劳动合同书面证明、劳动仲裁、司法判决等材料，直接办理注销手续。
   • 因此，您可以携带规定材料（包括解除劳动关系的证明材料、申诉材料等）到当地省级住房城乡建设主管部门或指定的服务中心（如天津市建筑市场服务中心）办理强制注销手续。

4. 后续跟进：

   • 在提交申诉或办理强制注销手续后，您需要保持与相关部门的沟通，及时了解处理进度和结果。
   • 如果遇到任何问题或困难，您可以随时向相关部门咨询或寻求法律援助。

注意事项：

• 在处理过程中，请确保所有提交的材料都是真实、有效、完整的，以避免因材料问题导致处理延误或失败。
• 如果您的一级建造师证书被用于非法活动或挂靠行为，您可能需要承担相应的法律责任。因此，在离职后务必及时办理证书的注销或变更手续，以避免不必要的风险。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。