不建议直接去店里结算工资，存在一定风险，需谨慎对待。以下从不同角度为你分析：

从劳动权益保障角度

1. 工资结算的合法性：根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。即使员工擅自离职，用人单位也不能以此为由克扣或拖欠工资。如果餐饮店之前存在拖欠工资等违法行为，去店里结算工资时，店方可能会以各种理由再次拖延或减少支付金额，而你在店里可能处于相对弱势的地位，难以有效维护自己的权益。
2. 证据留存问题：在店里结算工资时，如果没有书面协议或相关证据证明工资的具体数额和支付方式，一旦发生纠纷，你将面临举证困难的问题。例如，店方可能口头承诺支付一定金额，但实际支付时却减少，而你无法提供证据证明店方的承诺，从而难以通过法律途径追讨差额工资。

从个人安全角度

1. 潜在的冲突风险：由于你是擅自离职，餐饮店可能对你的行为感到不满或愤怒。在结算工资时，双方可能会因为离职原因、工资数额等问题产生争执和冲突，甚至可能发生肢体冲突，对你的个人安全造成威胁。
2. 环境不熟悉风险：如果你对餐饮店周边的环境不熟悉，在去店里结算工资的过程中可能会遇到一些意外情况，如迷路、遭遇交通事故等。此外，如果店方故意将结算地点选择在一个偏僻或不安全的地方，也会增加你的安全风险。

建议做法

1. 与店方协商：可以通过电话、短信或邮件等方式与餐饮店的管理人员或负责人进行沟通，明确提出结算工资的要求，并要求店方按照劳动合同约定和国家规定及时足额支付工资。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如通话录音、短信截图、邮件往来等，以备后续维权之需。
2. 申请劳动仲裁：如果与店方协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、离职证明等，以证明你与餐饮店之间存在劳动关系以及店方拖欠工资的事实。劳动争议仲裁委员会将依法进行调解和裁决，维护你的合法权益。
3. 寻求法律援助：如果你在处理工资结算问题过程中遇到困难或需要专业的法律帮助，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将为你提供免费的法律咨询和法律代理服务，帮助你解决工资结算问题。