结论：饭店以各种原因逼迫你离职且不支付工资的行为，可能涉及违法解除劳动合同和拖欠工资两个问题，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
违法解除劳动合同：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定条件，并遵循法定程序。如果饭店没有合法理由，如你存在严重违反公司规章制度、严重失职等行为，而仅仅以各种原因逼迫你离职，那么饭店的行为可能构成违法解除劳动合同。
- 法律后果：如果饭店违法解除劳动合同，你有权要求饭店支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常是你工作年限对应的月工资的两倍（具体根据劳动合同法规定及实际情况确定）。
拖欠工资：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资。饭店以逼迫离职为由不支付工资，显然违反了这一规定。
- 法律后果：你有权要求饭店支付拖欠的工资，并可以要求饭店支付拖欠工资的赔偿金（具体根据当地劳动法规确定，一般会有一定的比例或金额限制）。此外，如果饭店的行为给你造成了其他损失，如因拖欠工资导致的额外费用等，你也可以要求饭店进行赔偿。
建议行动：
- 收集证据：首先，你需要收集与饭店逼迫离职和拖欠工资相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、与饭店的沟通记录等。这些证据将有助于你后续维权。
- 与饭店协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与饭店进行协商，要求饭店支付拖欠的工资和赔偿金。如果饭店同意协商并解决问题，那么你可以避免进一步的法律纠纷。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将根据你的证据和法律规定进行裁决，要求饭店支付拖欠的工资和赔偿金。
- 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意或者饭店不履行劳动仲裁裁决，你还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
注意事项：
- 在整个维权过程中，你需要保持冷静和理性，避免与饭店发生不必要的冲突和纠纷。
- 如果你对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
最后，我希望你能够顺利解决这个问题，并提醒你在未来的工作中注意保护自己的合法权益，避免类似情况再次发生。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。