面对餐饮店自离不给工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与餐饮店的负责人或老板进行直接沟通，明确表达你按照约定提供了劳动，有权获得相应的报酬，并要求尽快支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，以便更有效地解决问题。
   • 寻求第三方调解：若直接沟通无效，你可以向当地的劳动争议调解组织（如劳动人事争议调解中心）或行业协会等申请调解。这些组织通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。

2. 向劳动保障行政部门投诉

   • 准备材料：收集并整理好相关证据，如劳动合同（如有）、工资条、考勤记录、工作证、同事证言、与负责人的聊天记录或通话录音等，以证明劳动关系及工资拖欠事实。
   • 提交投诉：携带准备好的材料前往当地劳动监察大队或劳动保障监察机构进行投诉。劳动监察部门将依法对餐饮店进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。若餐饮店拒不执行，还可能面临行政处罚。

3. 申请劳动仲裁

   • 确定仲裁机构和申请时效：查找并确定管辖该劳动争议的劳动人事争议仲裁委员会。注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自你知道或应当知道权益受侵害之日起计算。
   • 准备并提交申请材料：撰写劳动仲裁申请书，明确写明基本信息、仲裁请求（如补发工资、经济补偿金等）、事实和理由等，并准备好相关证据材料的原件和复印件。
   • 等待仲裁结果：仲裁委员会将安排开庭审理，根据双方的陈述和证据进行裁决。若裁决支持你的请求，餐饮店将被要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿。

4. 提起民事诉讼

   • 适用情况：若对劳动仲裁结果不满意，或劳动争议案件不属于劳动仲裁的受理范围（如涉及复杂法律关系或高额赔偿等），你可在规定期限内向人民法院提起民事诉讼。
   • 诉讼程序：向有管辖权的人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。若判决生效后餐饮店仍拒不履行，你可向法院申请强制执行。

其他建议：

• 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付有关的证据和文件，以备后续使用。这些证据将是你维权的关键依据。
• 未签订劳动合同的双倍工资：如果餐饮店未与你签订劳动合同，你在维权时还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。这是法律对用人单位未履行法定义务的一种惩罚性赔偿。
• 及时行动：发现欠薪问题后应尽快采取措施，避免因超过时效期间导致权利受损。同时，也可以向当地工会或法律援助机构寻求帮助和支持。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。”

面对餐饮店拖欠工资的情况，你应积极采取法律手段维护自己的合法权益。同时，也建议加强自我保护意识，在入职时与餐饮店签订明确的劳动合同，并妥善保管好相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。