非法屠宰售卖病死猪肉确实涉嫌犯罪，且可能构成多个罪名，具体分析如下：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，构成此罪。
- 具体情形：病死猪肉作为不符合食品安全标准的食品，其可能携带病菌、病毒等有害物质，一旦进行宰杀、加工并销售，很可能被视为足以造成严重后果的行为，从而触犯此罪。例如，将病死猪肉销售给餐馆或超市，导致消费者食用后出现健康问题，即符合该罪的构成要件。
- 法律后果：情节较轻者，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；在后果特别严重的情况下，可能判处七年以上有期徒刑，甚至无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或明知食品中含有此类物质而仍进行销售，即构成此罪。
- 具体情形：如果病死猪肉含有病菌、病毒等有害物质，且行为人明知却仍然进行宰杀和销售，如因感染人畜共患病毒的病死猪而被宰杀并流入市场，则构成此罪。
- 法律后果：情节较轻者，可处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚，即可能面临无期徒刑或死刑，并处罚金或者没收财产。
非法经营罪（若涉及未经许可屠宰）
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。
- 具体情形：若行为人未获得生猪屠宰许可证而擅自屠宰生猪，并将病死猪肉混入其中进行销售，且情节严重，则可能同时构成非法经营罪。
- 法律后果：情节较轻者，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
其他法律后果：
- 行政处罚：即使不构成犯罪，非法屠宰售卖病死猪肉的行为也违反了《生猪屠宰管理条例》等相关行政法规。相关部门有权责令改正、没收违法所得、生猪、生猪产品以及屠宰工具和设备，并可处以货值金额一定倍数的罚款。
- 民事赔偿：消费者若因购买并食用病死猪肉而受到损害，有权向经营者或生产者要求赔偿实际损失，并可能获得惩罚性赔偿。
实际案例与警示：
- 已有多个案例显示，因非法屠宰售卖病死猪肉而被判刑的被告人，不仅面临了严厉的刑事处罚，还承担了巨额的民事赔偿责任。例如，广东江门的胡某因长期生产、销售病死猪肉，被判处6年有期徒刑，并处120万元罚金及“所得价款十倍”的惩罚性赔偿金5866950元。
建议与总结：
非法屠宰售卖病死猪肉是严重的违法行为，不仅扰乱了市场秩序，更对公众健康构成了严重威胁。因此，我强烈建议相关行业从业者严格遵守相关法律法规，确保所经营的食品符合安全标准。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，以维护自身权益不受侵害。如果您或您身边的人遇到了类似问题，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。