屠宰场销售病死猪可能构成以下两种主要罪名：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售的食品若不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，即构成此罪。
   • 适用情形：病死猪肉显然不符合食品安全标准，其可能携带病菌、病毒等有害物质，对消费者健康构成严重威胁。若屠宰场将病死猪肉进行宰杀、加工并销售，且该行为足以导致消费者出现健康问题，如食物中毒或食源性疾病，则屠宰场的行为即构成此罪。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪

   • 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或明知食品中含有此类物质而仍进行销售，即构成此罪。
   • 适用情形：如果病死猪肉含有特定的病菌、病毒或其他有害物质，且屠宰场明知这一点却仍然进行宰杀和销售，那么其行为就可能构成此罪。特别是当病死猪因感染人畜共患病毒而被宰杀并流入市场时，屠宰场的行为将受到更严厉的打击。

法律后果：

• 刑事处罚：对于构成上述罪名的行为，法律将依据情节的严重程度给予相应的处罚。情节较轻者，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；在后果特别严重的情况下，可能判处七年以上有期徒刑，甚至无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

• 民事赔偿：除了刑事处罚外，屠宰场还可能面临民事赔偿的责任。如果消费者因购买并食用病死猪肉而受到损害，他们有权向屠宰场要求赔偿实际损失，并可能获得惩罚性赔偿。

实际案例与启示：

• 例如，在什邡菜市摊点案例中，黄某某和夏某某因涉及病死猪肉的加工和销售，分别被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币三千元。这一案例展示了法律对病死猪肉加工销售行为的严厉打击。

• 另一个案例是广东江门的胡某，他因长期生产、销售病死猪肉，被判处6年有期徒刑，并处120万元罚金及“所得价款十倍”的惩罚性赔偿金5866950元。这一案例体现了法律对持续违反食品安全法规行为的重罚，也警示了屠宰场等食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规。

建议与总结：

屠宰场作为食品生产经营的重要环节，必须严格遵守我国的食品安全法律法规，确保所经营的猪肉符合安全标准。任何宰杀和销售病死猪肉的行为都是违法的，不仅会对消费者的生命健康安全构成严重威胁，也会使屠宰场面临严重的法律制裁和经济损失。因此，我建议屠宰场等食品生产经营者加强自律，严格把控食品质量安全关，共同维护食品安全和社会公众的健康。

如果您或您身边的屠宰场遇到了相关法律问题，或者对食品安全法律法规有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。