如果劳动仲裁开庭时员工没有劳动合同，而单位拿出篡改的劳动合同，员工不必过于担心，可以通过以下方式应对：

1. 申请笔迹鉴定：

   • 如果怀疑单位提供的劳动合同被篡改，员工可以申请对劳动合同上的笔迹进行鉴定。笔迹鉴定是一种科学的手段，可以确定合同上的字迹是否为特定人所写，以及是否存在篡改的痕迹。
   • 根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，当事人有责任就自己的主张提供证据。如果单位提供的劳动合同存在疑点，员工有权要求进行笔迹鉴定，以证明合同的真实性。

2. 提供其他证据证明劳动关系：

   • 即使没有劳动合同，员工也可以通过其他证据来证明与单位之间存在劳动关系。这些证据可以包括工资单、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件、短信记录等。
   • 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》的规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，但劳动者能够提供工资支付凭证、工作证、招聘登记表、考勤记录等证据证明劳动关系的，仲裁机构或法院应予以认定。

3. 指出单位举证不能的法律后果：

   • 在劳动仲裁过程中，单位有责任提供证据证明其主张。如果单位提供的劳动合同被篡改，且无法提供其他有效证据证明劳动关系的存在或劳动条件等，那么单位将承担举证不能的法律后果。
   • 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

4. 关注仲裁程序中的举证责任分配：

   • 在劳动仲裁中，举证责任并非完全由员工承担。对于某些事项，如工作年限、工资标准等，单位也有责任提供证据。
   • 如果单位无法提供真实有效的劳动合同或其他证据来证明其主张，而员工能够提供初步证据证明劳动关系存在，那么仲裁机构可能会倾向于支持员工的诉求。

针对单位可能篡改劳动合同的情况，员工还可以采取以下预防措施：

• 在入职时要求单位提供劳动合同副本：这样即使单位在后续过程中篡改合同，员工也有原始的副本作为参考。
• 保留与工作相关的所有证据：包括工资单、工作证、考勤记录等，这些证据在劳动仲裁中可能起到关键作用。
• 及时咨询专业律师：在劳动仲裁过程中，如果遇到复杂或疑难问题，及时咨询专业律师可以获取更具体的法律建议和指导。

最后，需要强调的是，劳动仲裁是一个相对公正、透明的程序。员工不必因为单位拿出篡改的劳动合同而感到恐慌或无助。只要员工能够提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循仲裁程序的规定，就有可能获得公正的裁决。如果在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。