针对您提出的“新人业绩不达标能延迟转正吗，是否合法”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，试用期的长度和是否可以延长，是由《中华人民共和国劳动合同法》明确规定的，具有强制性。根据该法第十九条的规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。并且，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。

现在，我们针对您的情况进行分析：

1. 试用期是否已满：

   • 如果新人的试用期已经达到了法律规定的上限，并且没有再次约定试用期的余地，那么公司就不能再以业绩不达标为由延长试用期。

2. 是否可以二次约定试用期：

   • 根据法律规定，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。因此，即使新人在试用期内业绩不达标，公司也不能通过二次约定试用期的方式来延长考察期。

3. 违法延长试用期的后果：

   • 如果公司违反法律规定延长试用期，劳动行政部门有权责令改正。如果违法约定的试用期已经履行，公司还需要以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。

结合您提供的案例，我们可以看到，无论是某实业公司延长李先生的试用期，还是某途教育公司延长王某华的试用期，都被劳动人事争议仲裁委员会或法院认定为违法，并要求公司支付相应的赔偿金和工资差额。

因此，针对您的问题，新人业绩不达标并不能成为公司延迟转正的合法理由。如果公司试图以业绩不达标为由延长试用期，这违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，是违法的。作为新人，您有权依法维护自己的合法权益，如果遭遇此类不合理对待，可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。