公司不可以仅以业绩不达标为由延迟发工资。以下从几个方面为你详细分析：
法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，工资的支付时间和金额通常是在劳动合同中明确约定的，公司应当严格遵守。业绩不达标并不属于法律规定的可以延迟支付工资的合法理由。
合同约定层面
劳动合同是劳动者和用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了工资的支付时间和条件，且没有将业绩不达标作为延迟支付工资的条款，那么公司就必须按照合同约定支付工资。即使合同中有相关条款，也需要考察该条款是否合法有效，比如是否显失公平、是否违反法律法规的强制性规定等。
实际操作层面
在实际操作中，如果公司因为业绩不达标而延迟支付工资，可能会面临以下法律后果：
劳动者有权要求支付工资：劳动者可以依据劳动合同和法律法规，要求公司支付被延迟的工资。
可能面临劳动监察部门的处罚：如果公司违反了工资支付的相关规定，劳动监察部门有权对公司进行处罚，包括责令支付工资、加付赔偿金等。
影响公司形象和信誉：延迟支付工资可能会引发劳动者的不满和抱怨，进而影响公司的形象和信誉，对公司的长期发展不利。
建议与措施
如果公司确实面临经营困难或业绩下滑的情况，想要调整工资支付政策，应当采取以下合法合规的措施：
与劳动者协商：公司可以与劳动者进行协商，说明情况，寻求劳动者的理解和支持，共同商讨合理的工资支付方案。
修改劳动合同：如果双方达成一致意见，可以修改劳动合同中的相关条款，明确新的工资支付时间和条件。但需要注意的是，修改劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律法规的强制性规定。
寻求法律帮助：如果公司在处理工资支付问题时遇到法律难题或纠纷，可以寻求专业律师的帮助，以确保公司的行为合法合规。
总结来说，公司不可以仅以业绩不达标为由延迟发工资。如果公司确实面临经营困难或需要调整工资支付政策，应当采取合法合规的措施，与劳动者进行协商并达成一致意见。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。