当遇到辞退员工但通知书不被接受的情况时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您妥善解决这一问题：
首先，要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当出具解除劳动合同的证明，并在一定期限内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这是用人单位的法定义务，必须履行。
如果用人单位拒绝接受辞退通知书，您可以采取以下几种方式来确保自己的权益：
邀请证人到场：
- 在提交辞退通知书时，可以邀请一位或多位证人到场，如同事、朋友或家人。
- 让证人见证您提交通知书的过程，并书面记明拒收事由和日期。
- 由证人签名或盖章，以证明您已经履行了通知义务。
记录送达过程：
- 如果用人单位拒绝接收，您可以将辞退通知书直接留在用人单位的办公场所。
- 采用拍照、录像等方式记录送达过程，确保有充分的证据证明您已经提交了通知书。
邮寄送达：
- 通过邮寄方式将辞退通知书送达用人单位，并保留好邮寄凭证。
- 邮寄回执上签收的日期即为送达日期，这是法律上认可的送达方式。
使用电子通讯工具：
- 如果用人单位有明确的电子邮箱或即时通讯工具（如微信、企业微信等），您也可以通过这些方式发送辞退通知书。
- 发送后，保留好发送记录和对方的回复（如果有的话），以证明您已经履行了通知义务。
寻求法律援助：
- 如果用人单位仍然拒绝接受辞退通知书，并且您担心自己的权益受到损害，可以寻求法律援助。
- 咨询专业律师或法律机构，了解您的权益和可行的法律途径。
- 在必要时，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过合法途径维护自己的权益。
在处理这类问题时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会损害您的形象和权益。
- 保留好相关证据：无论是证人证言、照片、录像还是邮寄凭证，都是证明您已经履行通知义务的重要证据。
- 了解相关法律法规：熟悉《劳动合同法》等相关法律法规，以便在处理问题时能够有理有据地维护自己的权益。
希望以上建议能够帮助您妥善解决辞退员工通知书不被接受的问题。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或法律机构。