结论是：工资签字了，在特定情况下仍然可以申请劳动仲裁。以下是对这一问题的详细分析：
一、工资签字与劳动仲裁的关系
工资签字通常意味着员工对工资数额、发放时间等内容的确认。然而，这并不意味着一旦签字，员工就完全丧失了后续维权的机会。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其受理范围广泛，包括但不限于工资支付、加班费、经济补偿等劳动权益问题。
二、可以申请劳动仲裁的情况
签字非真实意愿：
- 如果员工在签字时受到胁迫、欺诈或存在重大误解，导致签字并非其真实意愿，那么员工仍然有权申请劳动仲裁，要求撤销或变更相关工资协议。
工资支付问题：
- 即使员工已经签字确认了工资，但如果发现用人单位存在未足额支付工资、拖欠工资或违反最低工资标准等违法行为，员工仍然可以申请劳动仲裁，要求用人单位补足工资差额或支付拖欠的工资。
其他劳动权益受损：
- 除了工资问题外，如果员工发现用人单位存在其他违反劳动法律法规的行为，如未缴纳社会保险、未提供劳动保护等，且这些行为与工资签字无直接关联，员工同样可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
三、申请劳动仲裁的注意事项
时效性：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工在发现自己的劳动权益受损后，应及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间而丧失维权机会。
证据收集：
- 在申请劳动仲裁前，员工应尽可能收集相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同、工作证等，以证明自己的主张。这些证据将有助于仲裁机构更准确地了解案件事实，并作出公正的裁决。
专业咨询：
- 由于劳动仲裁涉及复杂的法律程序和专业知识，员工在申请前最好咨询专业律师的意见。律师可以根据员工的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助，提高仲裁的成功率。
四、实际操作建议
- 保留证据：无论是否已经签字，员工都应保留好与工资相关的所有证据，以备不时之需。
- 及时沟通：如果员工对工资有异议，应及时与用人单位沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。
- 了解流程：在申请劳动仲裁前，员工应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
如果您在工资签字后发现自己的劳动权益受损，或者对劳动仲裁有任何疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。