结论：针对您餐饮店签了股份认购合同想退却不给退的情况，能否退款取决于合同中的具体条款、双方协商情况以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度为您进行的分析：

1. 合同条款分析：

   • 首先，您需要仔细审查股份认购合同中的相关条款，特别是关于退股、股权转让、合同解除等方面的规定。如果合同中明确规定了退股的条件和程序，且您符合这些条件，那么您有权要求按照合同约定进行退股。
   • 如果合同中没有明确规定退股条款，或者规定不明确，那么您需要依据《中华人民共和国公司法》和《中华人民共和国民法典》等相关法律法规来寻求解决方案。

2. 协商解决：

   • 在合同条款不明确或存在争议的情况下，您可以尝试与餐饮店的其他股东或管理层进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，您可以提出自己的退股意愿和理由，并尝试达成书面协议，以明确双方的权利和义务。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。如果您希望退股，可以尝试寻找其他股东或第三方受让您的股权。
   • 如果无法找到受让方，且您认为继续持有股权将对自己造成重大损失，您可以考虑依据《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的规定，向法院提起诉讼，请求解除股份认购合同，并要求餐饮店返还您的投资款（如果合同中有约定且符合法律规定）。但需要注意的是，诉讼过程可能较为复杂且耗时较长，您需要做好充分的准备。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果餐饮店存在欺诈、胁迫等违法行为，导致您在签订股份认购合同时存在重大误解或显失公平的情况，您可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，请求法院撤销该合同，并要求餐饮店返还您的投资款及赔偿损失。

建议与行动：

• 在采取任何行动之前，我建议您先收集并整理好与股份认购合同相关的所有文件和证据，包括合同文本、付款凭证、沟通记录等。
• 如果您对合同条款或相关法律法规存在疑问，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。
• 在协商或诉讼过程中，保持冷静和理性，避免情绪化决策，以维护自己的合法权益。

后续思考：

• 在未来的投资活动中，建议您在签订任何合同之前都仔细审查合同条款，特别是关于退股、违约责任等方面的规定，以降低投资风险。
• 如果您对餐饮行业或股权投资不熟悉，可以考虑咨询专业的投资顾问或律师，以获取更全面的投资建议和法律保障。