顾客在店内用餐后患上急性肠胃炎，赔偿金额需根据具体情况确定，无法直接给出固定数额，但可以明确赔偿的项目和计算方式。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、赔偿责任的判定
因果关系确认：
- 首要任务是确认顾客的急性肠胃炎与在饭店食用的食物之间存在直接因果关系。这通常需要医疗机构的诊断证明以及可能的食品检验报告作为依据。例如，医生出具的诊断书明确表明肠胃炎是由食物中毒引起，且发病时间与就餐时间相吻合。
饭店过错程度：
- 若经调查证实，饭店存在食品安全问题（如食材不新鲜、加工过程不卫生等），导致顾客食物中毒或感染肠胃炎，则饭店应承担相应的赔偿责任。
- 若无法证明饭店存在过错，或顾客的肠胃炎由其他原因引起（如个人体质、既往病史等），饭店可能无需承担赔偿责任。
二、赔偿项目的及计算方式
医疗费用赔偿：
- 饭店应赔偿顾客因治疗急性肠胃炎而产生的合理医疗费用，包括挂号费、检查费、药费、住院费等。
- 计算公式：医疗费用赔偿金额 = 实际发生的医疗费用总和（需提供相关票据作为凭证）。
误工费赔偿：
- 若顾客因患病无法正常工作，导致收入减少，可以要求赔偿误工费。
- 计算公式：误工费 = 实际工资收入/30天 × 误工天数（需提供工资证明和误工证明）。
- 举例：若顾客月收入为6000元，因病请假10天，则误工费为2000元（6000/30×10）。
护理费赔偿：
- 若顾客在治疗期间需要专人护理，产生的护理费用也应得到赔偿。
- 计算公式：护理费 = 护理人员收入/天 × 护理天数（或按当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算）。
- 举例：若聘请护工每天的费用为200元，护理期为7天，则护理费为1400元（200×7）。
交通费赔偿：
- 顾客及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的交通费用，如打车费、公交车费等，可凭票据要求赔偿。
- 举例：若顾客就医过程中共花费交通费200元，这部分费用应纳入赔偿范围。
住院伙食补助费赔偿：
- 若顾客住院治疗，可以按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算住院伙食补助费。
- 举例：若当地标准为每天100元，顾客住院5天，则住院伙食补助费为500元（100×5）。
营养费赔偿：
- 根据顾客的伤情和医生的建议，可能需要额外补充营养，由此产生的合理费用可以要求赔偿。
- 举例：若医生建议加强营养30天，每天营养费50元，则营养费为1500元（50×30）。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 如果急性肠胃炎给顾客带来了严重的精神痛苦，如长期的身体不适影响了生活质量，或者对顾客的心理造成了创伤，顾客可以要求赔偿精神损害抚慰金。不过，精神损害抚慰金的数额通常由法院根据实际情况酌情判定。
三、赔偿协商与法律途径
协商与调解：
- 在双方对赔付事宜达成一致意见前，建议通过友好协商解决纠纷。
- 如协商无果，可寻求第三方调解机构（如消费者协会）的帮助，以促成双方达成和解协议。
法律途径解决：
- 若协商和调解均无法解决争议，顾客有权向人民法院提起诉讼，要求饭店承担法律责任并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
四、注意事项
保留证据：
- 顾客在发现身体不适后应及时就医，并妥善保管好所有相关证据（如病历、诊断证明、医疗费用票据等）。
- 同时，尽量收集与就餐有关的信息（如菜单、发票、监控录像等），以便后续维权使用。
及时投诉举报：
- 顾客可向当地食品药品监督管理部门或卫生健康部门投诉举报饭店的食品安全问题。
- 这些部门将依法进行调查处理，并可能对饭店采取相应的行政处罚措施。
总结与建议：顾客在店内用餐后患上急性肠胃炎，赔偿金额需根据具体情况确定。建议顾客先确认因果关系，保留好所有相关证据，然后尝试与饭店进行友好协商。若协商无果，可寻求第三方调解或采取法律途径解决纠纷。在整个过程中，保持冷静，依法行事，是确保自身权益得到妥善维护的关键。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。