结论：在饭店就餐后患上肠胃炎，能否要求店里赔偿取决于能否证明肠胃炎与饭店食物之间的因果关系以及饭店是否存在过错。若能证明，则店里应承担相应的赔偿责任。
一、赔付责任的判定
因果关系确认：
- 首要任务是确认肠胃炎与在饭店食用的食物之间存在直接因果关系。这通常需要医疗机构的诊断证明，明确肠胃炎是由食物中毒或其他与食品相关的原因引起，并且发病时间须与就餐时间相吻合。
- 例如，如果你在饭店用餐后几小时内出现肠胃炎症状，且医生诊断为食物中毒，同时你能提供就餐发票或点餐记录等证据，那么就可以初步证明因果关系。
饭店过错程度：
- 若经调查证实，饭店存在食品安全问题（如食材不新鲜、加工过程不卫生等），导致你食物中毒或感染肠胃炎，则饭店应承担相应的赔偿责任。
- 若无法证明饭店存在过错，或你的肠胃炎由其他原因引起（如个人体质、其他食物摄入等），饭店可能无需承担赔偿责任。
二、赔付方式及建议
医疗费用赔偿：
- 饭店应赔偿你因治疗肠胃炎而产生的合理医疗费用，包括挂号费、检查费、药费等。赔偿金额应以实际发生的费用为准，需提供相关票据作为凭证。
其他损失补偿：
- 根据实际情况，饭店可考虑赔偿你因患病导致的误工费、交通费等额外损失。误工费的计算通常基于你的实际收入情况和因病缺勤的天数；交通费则需提供相应票据支持。
协商与调解：
- 在双方对赔付事宜达成一致意见前，建议通过友好协商解决纠纷。你可以向饭店提出包括医疗费、误工费等在内的详细索赔清单。
- 如协商无果，可寻求第三方调解机构（如消费者协会）的帮助，以促成双方达成和解协议。
法律途径解决：
- 若协商和调解均无法解决争议，你有权向人民法院提起诉讼，要求饭店承担法律责任并赔偿损失。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、注意事项
保留证据：
- 在发现身体不适后应及时就医，并妥善保管好所有相关证据（如病历、诊断证明、医疗费用票据等）。
- 同时，尽量收集与就餐有关的信息（如菜单、发票、监控录像等），以便后续维权使用。
及时投诉举报：
- 你可以向当地食品药品监督管理部门或卫生健康部门投诉举报饭店的食品安全问题。这些部门将依法进行调查处理，并可能对饭店采取相应的行政处罚措施。
举例说明：
假设你在某饭店用餐后，晚上出现剧烈腹痛、腹泻等症状，经医生诊断为食物中毒。你保留了就餐发票、病历和医疗费用票据等证据。在这种情况下，你可以向饭店提出索赔要求，包括医疗费、误工费等。如果饭店拒绝赔偿或协商无果，你可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
后续建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化行为影响问题解决。
- 如果你对法律程序不熟悉或涉及金额较大，建议及时向我咨询，以便更有效地维护自己的合法权益。