消费者因食物导致肠胃炎，可依法向商家索赔，具体索赔方式及步骤如下：

1. 确定责任主体：

   • 首先，需要确认肠胃炎是由在某商家处食用的食物直接导致的。这通常需要医疗证明，如医院的诊断书，明确指出肠胃炎是由食物中毒或食物不洁引起。
   • 若多人同时在该商家用餐后出现相同症状，这也能作为食物问题导致肠胃炎的有力证据。

2. 收集证据：

   • 保留好所有与就医相关的文件，包括诊断书、医疗费用发票、用药清单等。
   • 如果可能，保存好剩余的食物或拍照留存，以及用餐的小票或发票，作为消费和食物问题的直接证据。
   • 若有其他同餐者也出现类似症状，他们的证言也是重要证据。

3. 与商家协商：

   • 在收集好证据后，首先尝试与商家进行友好协商，说明情况并提出合理的赔偿要求，如医疗费用、误工费等。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

4. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，可以向当地的消费者协会、市场监督管理局或卫生监督部门投诉，提交收集到的证据，请求他们介入调查并调解。
   • 这些部门有权对商家进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

5. 法律途径：

   • 如果投诉仍未解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿因食物问题导致的肠胃炎所产生的医疗费用、误工费、精神损失费等。
   • 在诉讼过程中，需要提交充分的证据来证明商家的过错和自己的损失。

额外建议：

• 在整个过程中，保持与商家的沟通记录，如电话录音、短信或邮件等，以备不时之需。
• 如果肠胃炎症状严重或持续时间长，建议及时就医并告知医生食物来源，以便医生更准确地诊断和治疗。
• 在索赔过程中，注意保护自己的个人信息和隐私，避免泄露给不必要的人或机构。