在骑手负全责的交通事故中，您可以向美团或骑手本人索赔以下费用：
医疗费用：包括因事故导致的医疗费、住院费、药费、检查费、治疗费等。这些费用是直接因事故产生的，您有权要求赔偿。
误工费：如果您因事故受伤无法工作，导致收入减少，可以要求赔偿误工费。误工费的计算通常基于您的实际收入损失，需要提供相关的收入证明和误工时间证明。
护理费：如果事故导致您需要他人护理，可以要求赔偿护理费。护理费的计算通常根据护理人员的收入状况和护理时间来确定。
交通费：因事故产生的合理交通费用，如就医、复查等产生的交通费，也可以要求赔偿。
营养费：根据您的伤情和医生的建议，如果需要加强营养以促进恢复，可以要求赔偿营养费。
住院伙食补助费：如果您因事故住院治疗，可以要求赔偿住院伙食补助费，通常按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算。
残疾赔偿金：如果事故导致您残疾，可以要求赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常基于您的伤残等级和当地的居民人均可支配收入等因素。
精神损害抚慰金：如果事故给您造成了严重的精神损害，如恐惧、焦虑、抑郁等，可以要求赔偿精神损害抚慰金。这一费用的赔偿通常需要根据您的具体情况和法院的裁判标准来确定。
关于索赔对象：
美团：由于骑手是在执行美团的工作任务过程中发生的交通事故，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，您可以向美团提出索赔要求。
骑手本人：虽然骑手是事故的直接责任人，但在美团承担侵权责任的情况下，您通常不需要直接向骑手索赔。不过，如果美团在赔偿后认为骑手存在故意或重大过失，美团可能会向骑手追偿。但这与您的索赔过程无关。
建议：
在索赔过程中，建议您保留好所有与事故相关的证据，如医疗记录、费用单据、收入证明、误工时间证明等。
如果与美团或骑手协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
在处理此类纠纷时，由于涉及法律程序和证据收集等复杂问题，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。