在加班工资争议仲裁中，基本工资的确定需结合劳动合同约定、实际履行情况及法律规定综合判断，具体依据和规则如下：

1. 劳动合同明确约定基本工资的，以约定为准

根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应当明确约定劳动报酬条款，包括基本工资、加班工资计算基数等。若合同中已明确约定基本工资数额，且该约定不违反法律强制性规定（如不低于当地最低工资标准），则仲裁机构通常以合同约定作为基本工资的认定依据。
例外情形：若用人单位实际支付的工资高于合同约定（如通过工资条、银行流水等证明），可能被认定为双方已通过实际履行变更了合同约定，此时以实际履行的高标准为准。

2. 劳动合同未约定或约定不明的，以实际履行工资为准

若劳动合同未明确约定基本工资，或约定模糊（如仅约定“参照公司制度”），则根据《劳动合同法》第十八条，应参照以下标准确定：

• 工资支付记录：用人单位提供的工资条、银行转账记录、考勤记录等，需显示工资构成（如基本工资、绩效、奖金等）；
  
• 集体合同规定：若企业与工会或职工代表签订了集体合同，且集体合同中约定了基本工资标准，优先适用集体合同；
  
• 同工同酬原则：参照同岗位、同工种劳动者的工资水平确定基本工资。

3. 加班工资计算基数的特殊规则

即使基本工资确定，加班工资的计算基数仍可能受以下因素影响：

• 地方性法规优先：部分地区（如北京、上海）规定，加班工资计算基数以劳动合同约定的工资为准，但不得低于当地最低工资标准；若合同未约定，则以实际工资（扣除非固定奖金、福利等）的70%作为基数。
  
• 最低工资标准兜底：根据《最低工资规定》，若按上述方法确定的加班工资基数低于当地最低工资标准，则以最低工资标准为基数计算。

4. 用人单位举证责任

根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，用人单位对工资支付情况负举证责任。若用人单位无法提供工资构成、考勤记录等证据，可能承担不利后果，仲裁机构可能直接以劳动者主张的工资数额作为基本工资。

法律依据汇总

1. 《劳动合同法》第十七条、第十八条：劳动合同约定优先，未约定时参照实际履行或同工同酬；
   
2. 《工资支付暂行规定》第十三条：明确加班工资计算方式，需以“正常工作时间工资”为基数；
   
3. 地方性法规：如《北京市工资支付规定》第四十四条、《上海市企业工资支付办法》第九条，对加班工资基数有细化规定；
   
4. 《劳动争议调解仲裁法》第六条：用人单位对工资支付情况承担举证责任。

建议：若您面临加班工资争议，需重点收集劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等证据，以证明基本工资数额及加班事实。如有疑问，可直接向我咨询具体案件细节。