结论：工作12小时没有签合同的情况下，你可以提前一个星期辞工，如果老板不批，你仍然有权离职，并可以通过法律途径维护自己的权益。

详细分析：

1. 关于未签合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资（自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日），并可以随时解除劳动合同。
   • 在你工作12小时且未签合同的情况下，你不仅有权要求支付未签合同期间的双倍工资差额，还有权随时解除劳动合同，无需提前通知或征得用人单位同意。

2. 关于提前辞工：

   • 即便没有签订书面劳动合同，劳动者也享有法定的辞职权利。通常，在签订书面劳动合同的情况下，劳动者需要提前30日（试用期提前3日）以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。但在未签合同的情况下，这一限制并不适用，你可以随时提出辞职。
   • 你提到“提前一个星期辞工”，这实际上是一个比法定要求更为宽松的条件，即使老板不批，你仍然有权在提出辞职后的一段时间内（虽然不是严格的“一个星期”，但基于未签合同的事实，你享有随时离职的权利）离职。

3. 老板不批的处理方式：

   • 如果老板不批准你的辞职申请，你可以通过书面形式再次明确表达你的离职意愿，并保留好相关证据（如邮件、短信、录音等）。
   • 同时，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求确认劳动关系解除、支付未签合同期间的双倍工资差额以及可能的经济补偿等。

4. 关于工作时间：

   • 你提到工作12小时，这可能涉及到超时加班的问题。根据《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果用人单位安排劳动者加班，需要支付加班费，并且每日加班时间一般不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。
   • 如果你长时间工作12小时且未获得相应加班费，你也有权要求用人单位支付加班费，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 在处理此类问题时，建议你保留好与用人单位的沟通记录、工作证据（如工作证、工资条、考勤记录等）以及未签合同的证据（如工作邮件、聊天记录等）。
• 如果与用人单位协商无果，你可以及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

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