结论：在货物买卖合同纠纷中，若产品强调配料却未标注添加量，法院是否支持赔偿需视具体情况而定，主要取决于未标注添加量是否构成对消费者知情权的侵犯以及是否因此给消费者造成了实际损害。
分析角度一：消费者知情权
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括商品的成分、含量等关键信息。
应用分析：
- 若产品强调了某种配料，但未标注其添加量，这可能构成对消费者知情权的侵犯。因为消费者在购买产品时，往往会基于产品标签上的信息来做出购买决策。如果关键信息缺失或模糊，消费者可能无法准确了解产品的真实情况，从而影响其购买选择。
分析角度二：实际损害
法律依据：
- 在合同纠纷中，赔偿通常要求存在实际损害。即，因一方的违约行为或侵权行为，导致另一方遭受了经济损失或其他损害。
应用分析：
- 若因未标注配料添加量，导致消费者购买了不符合其需求或期望的产品，或者因此遭受了健康损害（如过敏反应等），则消费者有权要求赔偿。
- 然而，如果未标注添加量并未对消费者造成实际损害，或者消费者无法证明其损害与未标注添加量之间存在因果关系，则法院可能不支持赔偿请求。
分析角度三：产品标签的合规性
相关标准：
- 除了消费者权益保护法外，产品标签的合规性还可能受到其他相关法规和标准的影响。例如，食品安全标准可能要求食品标签上必须标注某些关键成分的含量。
应用分析：
- 如果产品属于必须标注配料添加量的范畴（如食品、药品等），但标签上未标注，则可能构成违规。在这种情况下，消费者有权要求赔偿，且法院可能更倾向于支持消费者的请求。
建议：
- 对于消费者：在购买产品时，应仔细阅读产品标签，了解产品的成分和含量等关键信息。如果发现产品标签存在缺失或模糊的情况，可以向销售者或生产者提出质疑，并要求其提供准确的信息。如果因此遭受了损害，可以依法向法院提起诉讼，要求赔偿。
- 对于销售者或生产者：应确保产品标签的合规性，准确标注产品的成分和含量等关键信息。如果产品强调了某种配料，更应明确标注其添加量，以尊重消费者的知情权并避免潜在的法律风险。
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