当您发现购买的食品实际配料与其配料表不符时，您有权要求赔偿。以下是针对此问题的详细解答，希望能帮助您更好地了解相关法律规定及赔偿流程。

赔偿法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：

   • 若经营者提供商品存在欺诈行为，如故意造假配料表误导消费者，您有权要求增加赔偿损失，金额为购买商品价款的三倍；若赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。

2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：

   • 若生产或经营的食品不符合食品安全标准，如配料不符且影响食品安全，您除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但请注意，若标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且未对消费者造成误导，则可能不适用此条款。

赔偿情形

• 构成欺诈：商家故意造假配料表，误导消费者，构成欺诈行为，您可要求三倍赔偿。
• 涉及食品安全：配料不符影响食品安全，如导致消费者健康受损，您可要求十倍价款或三倍损失的赔偿，并包括医疗费、误工费等实际损失。
• 轻微瑕疵：若配料表不符属于轻微瑕疵，不影响食品安全且未误导消费者，则可能无法获得高额赔偿，但您仍可要求更换商品或获得合理补偿。

维权建议

1. 保留证据：请务必保留购物凭证、问题食品照片或包装等，作为维权证据。
2. 协商赔偿：首先尝试与商家协商，依据相关法律规定提出赔偿要求。
3. 投诉求助：若协商无果，您可向消费者协会、市场监管部门或工商管理部门投诉，寻求帮助。
4. 法律途径：若必要，您可通过法律途径向法院提起民事诉讼，维护自身权益。

处罚措施

对于食品与配料表不相符的行为，县级及以上的地方人民政府食品安全监管部门将依法进行严厉处罚，包括但不限于没收非法所得、违法生产和经营的食品及食品添加剂，还可能被处以罚款、强制没收用于违法生产经营活动的器具、设备以及原材料等物品。情节严重者，甚至可能被责令停产停业、吊销许可证书。

综上所述，面对配料表与实际食品不符的情况，您应依据具体情境和法律规定，积极维护自身权益。希望以上解答能对您有所帮助。