结论：针对您描述的情况，男方称女方用酒瓶砸导致其胳膊骨折且伤情鉴定为轻伤二级，这涉及到可能的刑事责任和民事赔偿问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析。
一、刑事责任角度
故意伤害罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤的，构成故意伤害罪。在此情况下，如果女方确实使用酒瓶砸伤了男方，且该行为被认定为故意，同时男方的伤情鉴定为轻伤二级，那么女方可能面临故意伤害罪的指控。
刑事责任的承担：
- 如果女方被认定构成故意伤害罪，她将可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。具体量刑会根据案件的具体情况，如伤害程度、是否有自首、立功等情节进行综合考虑。
辩护与抗辩：
- 女方有权进行辩护，提出自己并非故意伤害，或者存在正当防卫、防卫过当等情节。此外，如果女方能够证明男方存在过错，如先动手打人等，也可能对量刑产生影响。
二、民事赔偿角度
赔偿责任的确定：
- 无论女方是否构成刑事犯罪，她都需要对男方的损失承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、营养费等因伤害产生的直接经济损失。
赔偿范围的界定：
- 赔偿范围应根据男方的实际损失进行确定，并需要提供相应的证据支持，如医疗费发票、误工证明等。如果男方存在过度治疗或不必要的费用支出，这部分费用可能不会被法院支持。
赔偿的协商与诉讼：
- 双方可以就赔偿问题进行协商，达成一致后签订赔偿协议。如果协商不成，男方可以向法院提起民事诉讼，要求女方承担赔偿责任。
三、其他注意事项
伤情鉴定的复核：
- 如果男方或女方对伤情鉴定结果有异议，可以申请重新鉴定。重新鉴定应由有资质的鉴定机构进行，并按照规定的程序进行。
证据的收集与保存：
- 在此类案件中，证据的收集与保存至关重要。双方应尽可能收集与案件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
法律程序的遵循：
- 无论是刑事案件还是民事案件，都需要遵循相应的法律程序。双方应了解并遵守相关法律规定，如报案、立案、侦查、起诉、审判等程序，以确保自己的权益得到保障。
建议：针对您的情况，我建议您首先与对方进行协商，尝试达成和解协议。如果协商不成，您可以考虑向公安机关报案，由公安机关进行调查取证。同时，您也可以咨询专业律师（即我本人），了解具体的法律程序和维权策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。