当遇到交通事故且对方全责，但保险公司以对方是营运车辆为由拒绝赔付时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：
一、明确拒赔原因
核实保险条款：
- 仔细查阅您所购买的保险合同，特别是关于事故赔偿的具体条款。
- 确认是否存在某些特定情况下（如驾驶员无证驾驶、酒驾、车辆未按规定年检、超出保险额度等）保险公司不承担赔偿责任的规定。
了解免赔情形：
- 营运车辆可能涉及一些特殊的免赔情形，比如停运损失是否在保险赔偿范围内。
- 确认您的保险额度是否足够覆盖此次事故造成的所有损失，包括营运车的维修费用、停运损失等。
二、与保险公司协商沟通
提供充分证据：
- 收集并整理所有与事故相关的证据，如交警出具的事故责任认定书、现场照片、维修发票等。
- 对于营运车辆，还需提供其运营证明（如道路运输经营许可证、车辆的行驶证上注明营运性质等）以及停运损失证明（如运输合同、收入流水等）。
申请复核或调解：
- 如果对保险公司的拒赔决定有异议，可以向保险公司提出复核申请，要求他们重新审查案件。
- 同时，也可以考虑向保险行业协会或相关监管部门申请调解，借助第三方的力量来促使双方达成合理的解决方案。
三、寻求外部帮助
咨询专业律师：
- 如果自己与保险公司协商无果，建议咨询专业的交通事故律师。
- 律师可以根据您的具体情况提供专业的法律建议，帮助您分析案件的胜诉可能性和赔偿范围，并为您制定更有针对性的维权策略。
借助媒体或消费者协会：
- 在必要时，您可以通过媒体曝光或向消费者协会投诉的方式，引起社会关注和相关部门的重视。
- 但这种方式需要谨慎使用，确保所提供的信息真实准确，避免给自己带来不必要的麻烦。
四、法律途径解决
提起诉讼：
- 若其他方式都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，要严格按照法院的要求提交相关证据和材料，积极配合法院的审理工作。
执行判决结果：
- 如果法院判决保险公司承担赔偿责任，而保险公司仍然拒绝履行，您可以通过法院强制执行的方式来维护自己的合法权益。
- 法院有权采取多种强制措施，如查封、扣押、拍卖保险公司的财产等，以确保判决结果得到有效执行。
总之，面对保险公司以对方是营运车辆为由拒绝赔付的情况，您应首先明确拒赔原因，然后与保险公司进行协商沟通。如果协商无果，可以寻求外部帮助或考虑通过法律途径来解决问题。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。