面对交通事故中对方全责但保险公司不全额赔付的情况，您可以采取以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、初步沟通与协商
与对方直接沟通：
- 首先，尝试与对方车主进行友好且明确的沟通，指出其全责的事实，并详细说明您所遭受的损失，包括车辆维修费用、医疗费用、误工费等。
- 要求对方车主履行其赔偿责任，并保留好所有沟通记录，如电话录音、短信、微信聊天记录等，以备后续使用。
联系对方保险公司：
- 紧接着，联系对方车主的保险公司，提交事故相关证据，如交通事故责任认定书、车辆维修发票、医疗费用票据等。
- 要求保险公司在其保险责任范围内进行全额赔付，并明确告知保险公司若拒绝赔付或不全额赔付，您将采取进一步法律行动。
二、深入法律手段
向己方保险公司申请代位追偿：
- 如果您购买了车损险等相关保险，且对方拒绝赔偿或保险公司不全额赔付，您可以向己方保险公司申请代位追偿。
- 提交代位追偿申请及相关事故资料，如交通事故责任认定书、车辆定损单等。
- 保险公司审核通过后，会先行赔付您的损失，然后代替您向对方及其保险公司追偿。
通过公安机关交通管理部门调解：
- 自收到交通事故责任认定书之日起十日内，您可以向公安机关交通管理部门提出书面调解申请。
- 参与调解过程，与对方车主就赔偿事项进行协商，争取达成一致意见并制作调解书。
- 如果对方车主不履行调解书，您可以向法院提起民事诉讼。
向人民法院提起民事诉讼：
- 如果协商和调解均无果，您可以准备诉讼材料，包括起诉状、证据材料等，向有管辖权的人民法院（一般是事故发生地或被告住所地法院）提起民事诉讼。
- 在起诉状中明确原告、被告信息，诉讼请求（具体赔偿金额和项目），以及事实和理由（事故经过和责任认定）。
- 提交诉讼材料并缴纳诉讼费用后，参加庭审过程，陈述案件事实，出示证据，进行辩论。
- 如果法院判决对方承担赔偿责任而对方不履行，您可以向法院申请强制执行。
三、辅助措施与注意事项
收集并保存证据：
- 在整个过程中，务必收集并保存好所有相关证据，包括事故责任认定书、医疗证据、财产损失证据、误工证据等。
- 这些证据将用于支持您的诉讼请求，确保您的权益得到充分保障。
申请财产保全（如适用）：
- 如果您担心对方车主转移财产，可以在提起诉讼前或诉讼过程中向法院申请财产保全。
- 申请时需提供担保并缴纳保全费用，以确保将来判决能够得到执行。
寻求法律援助或咨询专业律师：
- 在处理过程中遇到任何困难或疑问，应及时寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师将根据您的具体情况给出针对性建议，帮助您更好地维护合法权益。
保持冷静与理性：
- 在整个处理过程中，务必保持冷静与理性，避免情绪化表达或行为。
- 通过合法途径维护自己的权益，不要采取过激或非法手段。
综上所述，面对交通事故中对方全责但保险公司不全额赔付的情况，您应综合运用沟通协商、法律手段以及辅助措施来维护自己的合法权益。在必要时，寻求专业律师的帮助和指导将更有助于问题的解决。