老板在此情况下需承担侵权赔偿责任，若被认定为工伤则还需承担工伤保险责任，具体分析如下：
一、侵权赔偿责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。” 在此案例中，员工受老板雇佣，双方形成劳务关系，老板驾车拉员工出车祸造成伤害，老板作为接受劳务一方，若存在过错（如超速、酒驾、未遵守交通规则等），则需承担侵权赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
过错认定：
- 老板是否承担责任及承担责任的比例，取决于其在车祸中的过错程度。如果老板完全无过错（如完全由第三方造成车祸），则可能不承担赔偿责任或仅承担极小比例的责任。但通常情况下，老板作为驾驶员，对交通安全负有主要责任，因此很可能需承担较大比例的赔偿责任。
二、工伤保险责任（若构成工伤）
工伤认定：
- 尽管员工与老板之间未签订劳动合同，但根据《工伤保险条例》及相关规定，只要员工与老板之间存在事实劳动关系，且在工作过程中因工作原因受到事故伤害，就应认定为工伤。在此案例中，员工受老板雇佣并因执行工作任务（驾车出行）而受伤，符合工伤认定的条件。
工伤保险待遇：
- 若员工被认定为工伤，老板需按照《工伤保险条例》的规定支付工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。若员工因工伤死亡，老板还需支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。
未参保处理：
- 如果老板未为员工参加工伤保险，根据《工伤保险条例》第六十二条：“依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。” 因此，老板需自行承担全部工伤保险待遇的支付责任。
三、综合建议
收集证据：
- 员工应尽快收集与雇佣关系、车祸发生经过、伤害程度等相关的证据，如工作证、工资单、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
申请工伤认定：
- 员工或其家属应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定，以便享受工伤保险待遇。
协商或诉讼：
- 在明确责任后，员工或其家属可以与老板协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，要求老板承担侵权赔偿责任和/或工伤保险责任。
寻求法律帮助：
- 由于劳动纠纷和侵权赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，建议员工或其家属在处理此类问题时寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
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