白酒中添加甜蜜素属于违法行为，具体分析如下：

1. 违法性界定：

   • 甜蜜素作为一种食品添加剂，其使用必须严格遵守国家相关法律法规的规定。根据《食品添加剂使用标准》（如GB2760-2014等），甜蜜素在特定食品类别中有明确的最大使用量规定，但在白酒中是不允许添加的。因此，在白酒中添加甜蜜素，即构成超范围使用食品添加剂的违法行为。

2. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
   • 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
   • 情节严重的，吊销许可证。

3. 实际案例与影响：

   • 在多个地区，已有酒坊或销售商因白酒中含有甜蜜素而受到行政处罚，包括被没收违法所得、罚款以及吊销相关证照等。这些案例表明，监管部门对食品安全问题持零容忍态度，任何违反食品安全法律法规的行为都将受到严厉打击。

4. 对食品生产经营者的建议：

   • 严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全和合规性。在生产白酒等食品时，应仔细查阅并遵守《食品添加剂使用标准》等相关规定，避免超范围、超限量使用食品添加剂；
   • 加强内部管理，建立严格的食品添加剂使用管理制度，防止因管理不善而导致违法行为的发生；
   • 定期接受监管部门的检查和指导，及时整改存在的问题，确保生产经营活动的合法性和合规性。

5. 对消费者的警示：

   • 在购买白酒等食品时，应选择正规渠道和信誉良好的品牌，避免购买来源不明的食品；
   • 注意查看食品的标签和说明书，了解食品的成分和添加剂使用情况。如果发现食品中添加了不允许使用的添加剂或超量使用了添加剂，应及时向监管部门举报；
   • 如因食用含有违法添加剂的食品而遭受损害，可以依法向生产经营者索赔，维护自身合法权益。

总结来说，白酒中添加甜蜜素是明确的违法行为，将受到法律的严厉处罚。食品生产经营者应引以为戒，确保产品的合法合规性；消费者也应提高警惕，选择安全可靠的食品。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。