在符合相关规划和用途管制的前提下，耕地种油茶一般是合法的，但具体还需根据耕地的类型、当地政策以及是否履行了相应审批手续等因素来判断。以下从不同角度为你详细分析：
从耕地类型和用途管制角度
- 一般耕地
- 合法情况：如果是在一般耕地上种植油茶，且该种植行为符合当地的土地利用总体规划和农业产业发展规划，没有改变耕地的农业用途性质（仍然是用于农业生产，只是种植作物种类从传统粮食作物变为油茶这种经济作物），同时也没有违反其他相关的土地管理规定，那么这种种植行为是合法的。例如，当地政府鼓励发展特色农业产业，将油茶种植作为重点扶持项目，在一般耕地上进行油茶种植符合政策导向，就是合法的。
- 违法情况：若在一般耕地上进行油茶种植时，存在破坏耕地耕作层、改变耕地用途用于非农业建设（如在耕地里搭建永久性建筑物用于油茶加工等）等行为，这就违反了《中华人民共和国土地管理法》中关于耕地保护的规定，属于违法行为。
- 基本农田
- 原则上违法：基本农田是依据土地利用总体规划确定的不得占用的耕地，受到严格的保护。根据相关规定，基本农田主要用于种植粮食作物，以确保国家粮食安全。一般情况下，在基本农田上种植油茶是不被允许的，因为这改变了基本农田的用途，违反了基本农田保护制度。
- 特殊例外情况：不过，在一些特殊情况下，如果经过严格的审批程序，符合一定的条件，也可能允许在基本农田上种植油茶。例如，因生态建设、农业结构调整等特殊需要，且经过省级以上人民政府批准，同时采取了相应的补救措施，确保基本农田的数量和质量不减少、不降低，这种情况下可能会有例外。但这种情况非常严格和少见。
从当地政策角度
不同地区可能会根据自身的自然条件、经济发展需求等因素，制定关于耕地种植油茶的具体政策。有些地区可能出台了鼓励政策，对在耕地上种植油茶给予补贴、技术支持等优惠措施，这种情况下只要按照政策要求进行种植，就是合法的；而有些地区可能出于保护生态环境、保障粮食生产等方面的考虑，对耕地种植油茶进行限制或禁止。因此，在决定在耕地上种植油茶之前，一定要了解清楚当地的政策规定。
从审批手续角度
即使种植油茶的行为本身符合耕地类型和用途管制以及当地政策的要求，也需要履行相应的审批手续。例如，可能需要向当地的土地管理部门、农业部门等相关机构提出申请，经过审核批准后才能进行种植。如果没有履行审批手续就擅自种植，可能会面临责令改正、罚款等行政处罚。
给你的建议：
- 在决定在耕地上种植油茶之前，先到当地的土地管理部门、农业部门等相关机构咨询，了解清楚该耕地是否可以用于种植油茶，需要满足哪些条件，以及需要办理哪些审批手续。
- 按照规定的要求和程序办理好相关的审批手续，确保种植行为的合法性。
- 在种植过程中，要遵守相关的法律法规和政策规定，不得破坏耕地耕作层，不得改变耕地用途用于非农业建设。
如果你在耕地种植油茶方面还有其他疑问，或者遇到了相关的法律问题，都可以直接向我咨询。