老年人因盗窃在超市被抓，通常根据盗窃金额、情节严重程度及老年人年龄、健康状况等因素，可能面临行政处罚、刑事处罚或批评教育等不同处理方式。具体分析如下：

1. 行政处罚
   若盗窃金额较小（通常未达到当地刑事立案标准，如几百元至数千元不等），且属于初次违法，超市一般会选择报警。根据《治安管理处罚法》第四十九条，公安机关可对老年人处以五日至十五日拘留，并可并处五百元以下罚款。但若老年人年龄在七十周岁以上，根据该法第二十一条，不执行行政拘留处罚，仅处以罚款或批评教育。

2. 刑事处罚
   若盗窃金额达到当地刑事立案标准（如数千元以上），或存在多次盗窃、入室盗窃、携带凶器盗窃等情节，可能构成《刑法》第二百六十四条规定的盗窃罪。此时，老年人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；若金额巨大或情节特别严重，刑罚可能更重。但需注意：

   • 年龄因素：若老年人已满七十五周岁，根据《刑法》第十七条之一，可从轻或减轻处罚；
     
   • 健康状况：若老年人因健康问题（如严重疾病）不符合羁押条件，可能被取保候审或监外执行。

3. 超市的民事索赔与内部处理
   超市有权要求老年人返还被盗物品或赔偿损失。若老年人或其家属拒绝赔偿，超市可通过民事诉讼主张权利。此外，超市可能基于内部规定（如禁止入内、通报家属等）对老年人进行额外处理，但需注意不得侵犯其合法权益（如人格尊严）。

4. 特殊情形：精神或认知障碍
   若老年人因阿尔茨海默病等精神疾病导致无刑事责任能力，根据《刑法》第十八条，不承担刑事责任，但家属或监护人需加强看管，必要时由政府强制医疗。此时，超市仍可主张民事赔偿，但需通过监护人进行。

建议：若家中老人涉及此类情况，家属应第一时间与超市沟通，了解被盗物品价值及超市诉求，同时关注老人行为背后的原因（如经济困难、健康问题）。若面临行政或刑事处罚，可委托律师介入，争取从轻处理或申请缓刑、监外执行等。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律程序及应对策略。