针对老人偷东西被抓到这一情况，处理方式需要结合法律、道德及实际情况综合考量，以下是具体分析和建议：

1. 法律层面：明确责任与程序
   无论年龄大小，盗窃行为均可能触犯《治安管理处罚法》或《刑法》。具体处理需根据盗窃金额、情节轻重及老人年龄判断：

   • 若金额较小或初犯：通常按《治安管理处罚法》处理，可能面临警告、罚款或行政拘留（但70周岁以上老人不执行行政拘留）。
     
   • 若金额较大或多次盗窃：可能构成《刑法》中的盗窃罪，需承担刑事责任，但75周岁以上老人可从轻或减轻处罚。
     
   • 关键程序：公安机关需依法调查取证，老人有权委托家属或律师协助陈述事实、申请取保候审等。

2. 道德与家庭层面：兼顾关怀与教育

   • 了解动机：老人盗窃可能因生活困难、孤独寂寞或认知障碍（如老年痴呆），需通过沟通或专业评估确定原因。
     
   • 家庭介入：家属应主动承担赡养责任，解决基本生活需求；若存在心理问题，需陪同就医或寻求社区帮助。
     
   • 教育引导：以温和方式向老人说明行为的违法性及后果，避免指责，强调社会规范的重要性。

3. 社会支持层面：利用公共资源

   • 社区调解：可请求居委会、村委会或派出所介入调解，争取被害方谅解，减少法律冲突。
     
   • 法律援助：若老人经济困难，可申请法律援助中心指派律师协助处理案件。
     
   • 社会福利：联系民政部门或慈善机构，为老人提供生活补助、医疗救助或日间照料服务。

4. 特殊情况处理

   • 认知障碍：若老人因疾病（如老年痴呆）无法辨认自己行为，家属需尽快申请司法鉴定，争取不承担刑事责任，并加强监护。
     
   • 反复行为：若老人多次盗窃且拒不改正，需考虑强制医疗或送入专门养老机构，避免危害社会。

总结建议：
首先确保老人人身安全，避免冲突升级；其次配合公安机关调查，同时通过家庭、社区和社会资源解决问题根源；最后根据法律程序妥善处理，兼顾惩罚与教育。若需进一步分析具体情节（如金额、老人年龄、盗窃动机等），可直接向我咨询，我会结合案例为您详细解答。