针对您提出的“拾荒老人偷东西怎么处理”这一问题，我会结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，无论年龄大小、身份如何，偷窃行为都是违法的，应当受到相应的法律制裁。然而，在处理拾荒老人这类特殊群体的偷窃行为时，我们也需要考虑到他们的实际情况和特殊需求，遵循教育为主、惩罚为辅的原则。

一、情节轻微的情况

如果拾荒老人偷窃的财物价值不高，没有造成严重后果，并且是初次或偶尔偷窃，那么根据《治安管理处罚法》的规定，可能会对老人处以五日到十日的拘留，并可能同时处以五百元以下的罚款。如果情节稍重一些，可能会处十日到十五日的拘留，并可能并处一千元以下罚款。

在处罚的同时，相关人员会对老人进行严肃的批评教育，让他们认识到自己的错误，并要求他们将偷来的财物归还失主。此外，我们还可以考虑为老人提供一些必要的帮助和支持，比如联系社区或相关部门，为他们提供生活上的援助或就业机会，以帮助他们摆脱困境，减少再次偷窃的可能性。

二、情节严重的情况

如果拾荒老人偷窃的财物价值达到了盗窃罪的数额标准，那么他们可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，并可能并处罚金或者单处罚金。不过，考虑到老人的年龄和身体状况，法院在判刑时可能会适当从轻或者减轻处罚。

在实际处理这类案件时，法院会全面考量各种因素，包括老人的年龄、身体状况、生活困难程度、是否初犯或偶犯等。如果老人生活困难、没有经济来源，且偷窃行为是出于迫于生计的原因，那么法院有可能会适用缓刑或者从轻判处非监禁刑，以体现法律的人性化和公平性。

三、特殊情况下的司法救助

对于像拾荒老人这样生活困难、无固定经济来源的群体，如果他们因为偷窃行为而陷入更严重的困境，我们还可以考虑为他们提供司法救助。司法救助是指国家对遭受犯罪侵害或者民事侵权，无法通过诉讼获得有效赔偿且生活面临急迫困难的当事人采取的辅助性救济措施。

例如，在之前提到的案例中，检察机关就给予了被偷窃的拾荒老人司法救助，帮助他们解决了燃眉之急。这种司法救助不仅体现了法律的人性化关怀，也有助于维护社会的和谐稳定。

综上所述，处理拾荒老人偷东西的问题需要综合考虑多种因素，既要依法制裁违法行为，又要关注老人的实际情况和特殊需求。通过教育、帮助和司法救助等多种方式，我们可以更好地解决这一问题，促进社会的和谐与发展。